食品毒理學(xué)（中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項(xiàng)教材）

《食品毒理學(xué)（中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項(xiàng)教材）》


作者：
張雙慶
出版日期：
2020-01-01
字?jǐn)?shù)：
650000
開本：
16
頁(yè)數(shù)：
480
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2274-6
定價(jià)：
￥68.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥54.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

食品毒理學(xué)是毒理學(xué)的重要分支學(xué)科之一，也是食品安全和食品衛(wèi)生學(xué)的重要構(gòu)成部分。安全與營(yíng)養(yǎng)是食品應(yīng)具有的兩個(gè)基本條件，食品安全沒有保障，其營(yíng)養(yǎng)也就無從談起，因此安全是食品的首要前提，而食品毒理學(xué)正是食品安全的保障基礎(chǔ)。本書共二十章，包括了食品毒理學(xué)的基本理論、基本概念、基本研究方法與內(nèi)容、食品毒理學(xué)研……
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