簡(jiǎn)明食品毒理學(xué)（中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材、“十三五”江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材）

《簡(jiǎn)明食品毒理學(xué)（中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材、“十三五”江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材）》


作者：
王周平 孫震
出版日期：
2020-08-01
字?jǐn)?shù)：
450000
開本：
16
頁(yè)數(shù)：
320
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2878-6
定價(jià)：
￥45.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥36


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書在內(nèi)容的取舍上注意到食品毒理學(xué)的基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性、應(yīng)用性和先進(jìn)性，較好地處理了基礎(chǔ)與前沿、傳統(tǒng)與現(xiàn)狀的關(guān)系。在系統(tǒng)介紹食品毒理學(xué)基本概念、原理和方法的基礎(chǔ)上將相關(guān)學(xué)科的最新技術(shù)應(yīng)用到食品毒理學(xué)中，使之成為一本為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生編寫的教材，同樣適用于食品科學(xué)與工程類專業(yè)使用。……
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