食品安全學(xué)（第二版）（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）

《食品安全學(xué)（第二版）（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）》


作者：
王際輝 葉淑紅
出版日期：
2020-02-01
字數(shù)：
500000
開本：
16
頁數(shù)：
328
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2469-6
定價：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥38.4


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內(nèi)容簡介

本教材在第一版的基礎(chǔ)上，從教學(xué)、科研和生產(chǎn)實際出發(fā)，引用最新的標準與法規(guī)，參考國內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的先進技術(shù)和最新研究成果，以概述與食品安全相關(guān)的科學(xué)問題為重點，集中闡述了環(huán)境污染、化學(xué)物質(zhì)、生物性污染、包裝材料、食品中的有毒物質(zhì)、膳食中的不安全因素等對食品安全性的影響；同時介紹了食品安全標準與質(zhì)量控制、……
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