食品保藏技術(shù)實驗（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材）

《食品保藏技術(shù)實驗（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材）》


作者：
王瑞 巴良杰
出版日期：
2019-06-10
字數(shù)：
275000
開本：
16
頁數(shù)：
208
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2153-4
定價：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥38.4


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內(nèi)容簡介

食品保藏技術(shù)實驗是食品科學與工程和食品質(zhì)量與安全等專業(yè)的專業(yè)課課程之一，是一門重要的實踐教學課程。本書是編著者結(jié)合在長期的教學、科研過程中積累的經(jīng)驗，借鑒了食品科學、植物生理學等領(lǐng)域中同類實驗的優(yōu)點，參考了近年來國內(nèi)外相關(guān)專業(yè)實驗新技術(shù)和新方法，綜合了果品、蔬菜、糧食、油類、畜產(chǎn)品、乳產(chǎn)品和水產(chǎn)品等……
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圖書目錄

第1章 緒論
1.1 食品貯運實驗的目的與要求
1.2 現(xiàn)代食品貯運教學實驗體系
1.3 食品貯運實驗的安全防護
1.4 實驗測量與誤差
1.6 實驗報告的撰寫
1.7 食品貯運學課程考試方式建議

第2章 食品貯運常用品質(zhì)指標……
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