美食鑒賞與食品創(chuàng)新設(shè)計(jì)（國(guó)家級(jí)一流本科課程配套教材，高等學(xué)校專業(yè)教材）

《美食鑒賞與食品創(chuàng)新設(shè)計(jì)（國(guó)家級(jí)一流本科課程配套教材，高等學(xué)校專業(yè)教材）》


作者：
邱寧
出版日期：
2021-07-01
字?jǐn)?shù)：
230000
開本：
16
頁(yè)數(shù)：
160
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2783-3
定價(jià)：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥38.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書主要分為兩個(gè)板塊。第一板塊為美食鑒賞部分，主要內(nèi)容為食品鑒賞的形，色，香，味，營(yíng)養(yǎng)，鑒評(píng)方法等；引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)美食鑒賞的個(gè)體差異和文化差異，并加強(qiáng)學(xué)生對(duì)創(chuàng)新食品品質(zhì)的感知能力和鑒賞能力。第二板塊為食品設(shè)計(jì)部分，主要內(nèi)容為產(chǎn)品設(shè)計(jì)流程，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，商業(yè)計(jì)劃書撰寫，包裝設(shè)計(jì)，食品營(yíng)銷與策略，互聯(lián)網(wǎng)商……
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圖書目錄

目錄
第一章 緒論 
第一節(jié) 美食鑒賞中的美學(xué) 
第二節(jié) 美食的構(gòu)成要素 
第三節(jié) 美食的鑒賞流程 
第四節(jié) 美食產(chǎn)品的創(chuàng)新設(shè)計(jì) 
參考文獻(xiàn) 

第二章 美食鑒賞的內(nèi)涵與標(biāo)準(zhǔn) 
第一節(jié) 美食鑒賞的方法與標(biāo)準(zhǔn) 
第二……
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