食品營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)與技術(shù)

《食品營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)與技術(shù)》


作者：
樂國偉，施用暉
出版日期：
2021-07-01
字?jǐn)?shù)：
500000
開本：
16
頁數(shù)：
357
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-3342-1
定價(jià)：
￥55.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥44


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書是在食品營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)與研究工作基礎(chǔ)上，依據(jù)食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)學(xué)科專業(yè)的特點(diǎn)，整理編寫的營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)及研究所需的相關(guān)實(shí)驗(yàn)技術(shù)參考書。全書共5章，53個(gè)實(shí)驗(yàn)，內(nèi)容包括食品營養(yǎng)分析技術(shù)概述，食物與生物組織采樣處理技術(shù)與食品營養(yǎng)成分品質(zhì)分析，營養(yǎng)生化分析與營養(yǎng)狀況測(cè)評(píng)，營養(yǎng)學(xué)與功能評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)以及營養(yǎng)調(diào)查與膳食配……
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圖書目錄

第一章 食品營養(yǎng)分析實(shí)驗(yàn)技術(shù)概述
第一節(jié)食品分析的樣品采集、制備
第二節(jié)營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)的生物樣品采集與處理方法
第三節(jié)食品營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析

第二章 食品營養(yǎng)成分及品質(zhì)分析
實(shí)驗(yàn)一食品分析的樣品采集與制備……
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