《糧油食品微生物學(xué)》
作者：
蔡靜平
出版日期：
2003-01-01
開本：
16開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-3630-7/TS.2176
定價：
￥55.00
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《食品微生物學(xué)》是一門研究食品中存在的各種微生物類群特性、微生物在食品中 存在和發(fā)展的控制及微生物在食品工業(yè)中應(yīng)用等基本內(nèi)容的科學(xué)，它對發(fā)展社會經(jīng)濟(jì)、保障人民的身體健康、提高人們的生活質(zhì)量等……《食品微生物學(xué)》是一門研究食品中存在的各種微生物類群特性、微生物在食品中 存在和發(fā)展的控制及微生物在食品工業(yè)中應(yīng)用等基本內(nèi)容的科學(xué)，它對發(fā)展社會經(jīng)濟(jì)、保障人民的身體健康、提高人們的生活質(zhì)量等均有重要的意義。長期以來，《食品微生物學(xué)》 是農(nóng)林、輕工、食品等高等院校食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品儲藏加工及生物工程等專業(yè)的主 干專業(yè)基礎(chǔ)課程。在現(xiàn)代社會中，與食品微生物學(xué)相關(guān)的知識和技能也是食品科技工作者 及從業(yè)人員必備的。
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