園藝產品貯藏加工學(高校教材)

《園藝產品貯藏加工學(高校教材)》


作者：
趙麗芹
出版日期：
2006-07-01
開本：
16開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-2985-8/S.011
定價：
￥49.00
官網優(yōu)惠價格：
￥39.2


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內容簡介

本書內容豐富，講解通俗易懂，具有較強的實用性，不僅可滿足園藝專業(yè)學生的需要，同時亦可供食品專業(yè)和農產品加工貯藏等相關專業(yè)的學生及科技工作者參考使用。

圖書目錄

緒論　
第一章　園藝產品品質
　第一節(jié)　風味物質
　第二節(jié)　營養(yǎng)物質
　第三節(jié)　色素類物質
　第四節(jié)　質地
第二章　采前因素對園藝產品貯藏性能的影響
　第一節(jié)　生物因素
　第二節(jié)　生態(tài)因素
　第三節(jié)　……
[ 展開全部 ]

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