功能性低聚糖生產(chǎn)與應(yīng)用

《功能性低聚糖生產(chǎn)與應(yīng)用》


作者：
尤新
出版日期：
2004-01-01
開本：
大32
分類：
生物
ISBN：
7-5019-4177-7/TS.2456
定價(jià)：
￥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥28


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

低聚糖是指由2-10個(gè)單糖組成的糖類，由于其聚合度低，所以稱作低聚糖。功能性低聚糖，指的是不為人體酶解，在小腸中不被吸收的那些品種，亦即不消化性的低聚糖。這些低聚糖，進(jìn)人大腸后，能促進(jìn)體內(nèi)雙歧桿菌的增殖，即通常所說(shuō)的雙歧因子。蔗糖、麥芽糖雖然是由兩個(gè)單糖組成，但它們能被人體的胃酶降解為單糖，被小腸所吸收……
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圖書目錄

第一章 總論
第一節(jié) 功能性低聚糖的概念
第二節(jié) 功能性低聚糖的發(fā)展?fàn)顩r
第三節(jié) 功能性低聚糖的應(yīng)用
第四節(jié) 中國(guó)低聚糖的生產(chǎn)技術(shù)研究進(jìn)展
第五節(jié) 功能性低聚糖的發(fā)展方針
第二章 低聚糖生產(chǎn)用酶制劑
第一節(jié)……
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