面塑技法與應(yīng)用—食品裝飾技巧

《面塑技法與應(yīng)用—食品裝飾技巧》


作者：
屈浩
出版日期：
2005-04-01
開本：
16
分類：
其它
ISBN：
7-5019-4379-6/TS.2594
定價：
￥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥28


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內(nèi)容簡介

本書所展現(xiàn)的面塑藝術(shù)，是作者繼承老一輩面塑藝術(shù)人傳統(tǒng)技法并經(jīng)過自己十多年的不斷總結(jié)、創(chuàng)新、吸收了黃油雕、巧克力雕等技巧和表現(xiàn)形式，使面塑工藝更加豐富多彩，作品更活靈活現(xiàn)、栩栩如生，其中，許多作品還在國際、國內(nèi)的各種大賽上獲得殊榮，如“大鬧天宮、天女散花”、“關(guān)公”、“山鬼”、“雄鷹將軍”等。
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作者簡介

屈浩，亞洲大廚、國際大賽評委、中國烹飪大師。入廚20年來，多次在國內(nèi)、國際大獲多項殊榮；曾多次赴國外進行廚藝表演，并有多年海外從事烹調(diào)工作的經(jīng)驗。 
1962年10月出生于北京。 
1990年9月獲首屆全國青工大賽北京地區(qū)第一名同時獲北京市新長征突擊手，北京市青工技術(shù)能手稱號。 
1990年11月獲全國青工大賽第三名，同時獲全國新長征突擊手，全國青工技術(shù)能手和“首都五·一勞獎?wù)路Q號。 
1933年11月獲首屆北京市食品雕刻大賽金牌之首，同時獲“最佳雕刻藝師”稱號……
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圖書目錄

基礎(chǔ)篇
面塑作品的特點
面塑的常用方法
面塑使用的顏料
面塑面團的調(diào)制
面團色彩的調(diào)和
面塑的工具
花朵
和平鴿
金魚
南瓜娃
仕女
壽星
應(yīng)用篇
摘葫蘆
天女散花
蘇東坡
船童
鯉魚仙女
達摩
和合……
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