功能食品教程（高校教材）（北京市高等教育精品教材立項(xiàng)項(xiàng)目）

《功能食品教程（高校教材）（北京市高等教育精品教材立項(xiàng)項(xiàng)目）》


作者：
金宗濂
出版日期：
2005-05-01
開本：
異16開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-4805-4/TS.2795
定價(jià)：
￥50.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥40


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內(nèi)容簡介

筆者在功能食品領(lǐng)域內(nèi)辛勤工作20余載，不僅從事教學(xué)、科研，也參與了我國保健食品的一些管理工作。從筆者10余年“功能食品”授課過程中深感需要一本適合本科生與研究生用的教材和教學(xué)參考書。這是筆者編寫本書的初衷。
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圖書目錄

第一章　緒論
　第一節(jié)　功能（保?。┦称返幕靖拍?br /> 　第二節(jié)　我國功能食品的發(fā)展簡史
　第三節(jié)　平衡膳食與功能食品
第二章　與增強(qiáng)體能、促進(jìn)健康有關(guān)的保健功能
　第一節(jié)　抗氧化功能
　第二節(jié)　增強(qiáng)免疫……
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