大酒樓特色菜（上）

《大酒樓特色菜（上）》


作者：
胡濱
出版日期：
2005-08-01
開(kāi)本：
1/16
分類(lèi)：
其它
ISBN：
7-5019-4924-7/TS.2842
定價(jià)：
￥58.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥46.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

《大酒樓特色菜》收錄了160多款熱銷(xiāo)的特色菜、招牌菜。這些名菜是從馳名國(guó)內(nèi)外而又地處于北京中關(guān)村一帶的數(shù)千家酒樓中的25家大酒樓名菜中精選而來(lái)。
這160多款名菜，整體上呈現(xiàn)出中西合璧、大俗大雅、特色鮮明、風(fēng)格清新的時(shí)代特征。通觀這160多款中國(guó)名菜，人們會(huì)發(fā)現(xiàn)，20世紀(jì)80年代末以前中國(guó)菜以講正宗講菜系講門(mén)派為……
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圖書(shū)目錄

燕翅鮑肚參
蟹黃西施炒官燕
　紅燒金絲燕盞
　七彩燉官燕
　螺旋藻新奇士橙燉燕窩
　扒燕菜卷
　高湯竹蒸官燕
　順德拆魚(yú)羹燴翅
　蟹粉魚(yú)翅
　珧柱干撈翅
　招牌紅子雞煲翅
　蠔皇碧綠鯊魚(yú)皮
　海味煲仔……
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