《生物工藝技術(shù)（高校教材）》
作者：
王福源
出版日期：
2006-09-01
開本：
16開
頁(yè)數(shù)：
323
分類：
生物
ISBN：
7-5019-5524-7/Q.029
定價(jià)：
￥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥28
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圖書目錄
第一章菌種及種子擴(kuò)大培養(yǎng)1
第一節(jié)自然接種的微生物3
一、白酒大曲中的菌種3
二、黃酒生麥曲中的菌種5
第二節(jié)從自然界中分離的菌種8
一、概述8
二、縮水甘油丁酸酯消旋體水解酶產(chǎn)生菌的篩選10
三、纖維素酶產(chǎn)……第一章菌種及種子擴(kuò)大培養(yǎng)1
第一節(jié)自然接種的微生物3
一、白酒大曲中的菌種3
二、黃酒生麥曲中的菌種5
第二節(jié)從自然界中分離的菌種8
一、概述8
二、縮水甘油丁酸酯消旋體水解酶產(chǎn)生菌的篩選10
三、纖維素酶產(chǎn)生菌綠色木霉的篩選13
四、β-葡萄糖苷酶產(chǎn)生菌的篩選14
五、酸性α-淀粉酶產(chǎn)生菌的篩選14
六、L-乳酸生產(chǎn)菌株的選育15
七、生產(chǎn)干酪用的乳酸菌的特性17
八、啤酒酵母21
九、小曲中微生物的特性24
十、醬油釀造用菌種及種子擴(kuò)大培養(yǎng)27
十一、制醋用菌種及種子擴(kuò)大培養(yǎng)31
第三節(jié)誘變育種36
一、概述36
二、D-核糖生產(chǎn)菌株的選育43
三、枯草芽孢桿菌營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變株的選育45
四、啤酒酵母營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變株的選育46
五、黃色短桿菌抗性突變株的選育47
六、生物絮凝劑高產(chǎn)菌的選育48
七、靈菌紅素生產(chǎn)菌株的選育49
八、螺旋霉素生產(chǎn)菌株的選育50
九、頭孢菌素C生產(chǎn)菌的選育54
十、檸檬酸生產(chǎn)菌株的選育59
十一、谷氨酸生產(chǎn)菌的特性64
第四節(jié)原生質(zhì)體融合菌株67
一、概述67
二、小單胞菌原生質(zhì)體融合株69
三、芽孢桿菌原生質(zhì)體轉(zhuǎn)化株70
四、整腸生菌原生質(zhì)體融合株71
五、頂頭孢霉菌原生質(zhì)體融合株72
第五節(jié)基因工程菌75
一、概述75
二、PFK融合蛋白基因工程菌的構(gòu)建83
三、乙型肝炎病毒（HBV）顆粒性抗原轉(zhuǎn)基因番茄植株的構(gòu)建及鑒定90
四、細(xì)菌熒光酶基因工程菌的構(gòu)建100
五、頂頭孢霉菌基因工程菌的構(gòu)建107
第二章種子和發(fā)酵培養(yǎng)基109
第一節(jié)概述109
第二節(jié)固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基111
一、制作大曲和大曲白酒的原料111
二、制作麥曲和黃酒的原料115
三、薯渣原料檸檬酸發(fā)酵培養(yǎng)基116
四、醬油生產(chǎn)的原料和醅118
五、食醋生產(chǎn)的原料和醅123
第三節(jié)液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基125
一、谷氨酸發(fā)酵培養(yǎng)基125
二、啤酒發(fā)酵培養(yǎng)基136
三、葡萄酒發(fā)酵培養(yǎng)基153
四、糖蜜原料檸檬酸淺盤發(fā)酵培養(yǎng)基156
五、檸檬酸深層發(fā)酵培養(yǎng)基156
六、干酪生產(chǎn)培養(yǎng)基157
七、螺旋霉素發(fā)酵培養(yǎng)基159
八、頭孢菌素C發(fā)酵培養(yǎng)基161
九、環(huán)己烯亞胺產(chǎn)生菌培養(yǎng)基162
十、地衣芽孢桿菌產(chǎn)堿性蛋白酶培養(yǎng)基成分配比研究162
十一、嗜熱毛殼菌產(chǎn)纖維素酶培養(yǎng)基成分配比研究163
第三章發(fā)酵工藝及發(fā)酵過程中的物質(zhì)變化165
第一節(jié)概述165
第二節(jié)固態(tài)法發(fā)酵174
一、大曲白酒發(fā)酵174
二、黃酒發(fā)酵179
三、薯渣原料檸檬酸發(fā)酵185
四、醬油發(fā)酵186
五、食醋發(fā)酵195
六、組織型纖維酶原激活劑發(fā)酵的研究199
第三節(jié)液態(tài)法發(fā)酵200
一、啤酒發(fā)酵200
二、液態(tài)白酒發(fā)酵211
三、糖蜜原料檸檬酸淺盤發(fā)酵214
四、檸檬酸深層發(fā)酵217
五、靈菌紅素發(fā)酵研究219
六、干酪生產(chǎn)220
七、螺旋霉素發(fā)酵227
八、頭孢菌素C發(fā)酵234
九、以淀粉水解糖液為原料的谷氨酸發(fā)酵235
十、以糖蜜為原料的谷氨酸發(fā)酵243
十一、環(huán)己烯亞胺的發(fā)酵條件研究245
十二、MTSase和MTHase雙酶的產(chǎn)酶條件研究247
十三、重組α-干擾素的發(fā)酵研究248
第四節(jié)半固態(tài)發(fā)酵249
第四章目的產(chǎn)物的分離提取251
第一節(jié)概述251
第二節(jié)間歇精餾法254
一、間歇精餾法概述254
二、大曲白酒醪的蒸酒255
第三節(jié)離子交換樹脂法257
一、離子交換樹脂法概述257
二、谷氨酸的分離提取262
三、檸檬酸的分離提取269
四、頭孢菌素C的分離提取270
五、谷氨酰胺的分離提取272
第四節(jié)沉淀法275
一、沉淀法概述275
二、谷氨酸的分離提取280
三、酸性α-淀粉酶的分離提取283
四、鈣鹽法分離提取檸檬酸284
五、鋅鹽法分離提取谷氨酸285
第五節(jié)溶媒萃取法287
一、溶媒萃取法概述287
二、螺旋霉素的分離提取289
三、青霉素的分離提取293
第六節(jié)吸附法293
一、吸附法概述293
二、靈菌紅素的分離提取研究296
第七節(jié)親和層析297
一、親和層析概述297
二、胸腺素α1融合蛋白的分離和純化302
三、結(jié)核分枝桿菌Rv1884基因表達(dá)產(chǎn)物的純化303
四、截?cái)嘈腿丝扇苄訡D40L的純化304
第五章發(fā)酵染菌及對(duì)策305
第一節(jié)發(fā)酵不同時(shí)期的染菌及對(duì)策305
第二節(jié)染菌的征兆及檢查306
第三節(jié)染菌的原因及防治307
第四節(jié)感染噬菌體的表現(xiàn)及防治308
第五節(jié)培養(yǎng)基和設(shè)備的滅菌311
第六節(jié)供發(fā)酵用空氣的除菌313
參考文獻(xiàn)3153
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責(zé)編推薦
本書旨在簡(jiǎn)明闡述生物工藝的基本原理和技術(shù)要點(diǎn)，以及介紹微生物工程領(lǐng)域里的一些基本技術(shù)，并在此基礎(chǔ)上通過典型實(shí)例，讓讀者進(jìn)一步加深對(duì)基本原理的理解。第一章 菌種及種子擴(kuò)大培養(yǎng)第二章 種子和發(fā)酵培養(yǎng)基第三章 發(fā)酵工藝及發(fā)酵過程中的物質(zhì)變化第四章 目的產(chǎn)物分離提取第五章 發(fā)酵染菌及對(duì)策參考文獻(xiàn)
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