食雕綜合技法——食品裝飾技巧

《食雕綜合技法——食品裝飾技巧》


作者：
鄭更民
出版日期：
2007-01-01
開本：
16開
分類：
其它
ISBN：
7-5019-5554-9/TS.3223
定價(jià)：
￥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥28


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

食品雕刻是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，是烹飪藝術(shù)中的一朵奇葩。這些五彩繽紛、造型優(yōu)美的食雕作品，有如無(wú)言的詩(shī)、立體的畫，不僅可以提高宴席檔次、美化餐桌，還能烘托宴席氣氛，給人以美的藝術(shù)享受。
　　本書作者鄭更民同志，其食品雕刻技術(shù)獨(dú)樹一幟，各類食雕作品堪稱一絕，并已形成了獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。如今，他毫無(wú)……
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作者簡(jiǎn)介

鄭更民，1975年出生于陜西商州，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員。1995年開始學(xué)習(xí)烹飪技藝，從此便喜歡上了烹飪，尤其對(duì)食品雕刻特別著迷，但苦于沒有老師，只能一邊看書一邊練習(xí)、琢磨，走了太多的彎路，幾年后逐漸形成具有自己獨(dú)特風(fēng)格的雕刻技法。其先后在陜西兩所最大的烹飪學(xué)院中任教，在近10年的教學(xué)活動(dòng)中培養(yǎng)出一大批烹飪、食雕人才。

圖書目錄

分步制作篇
　金魚
　美滿幸福
　戀
　力爭(zhēng)上游
　壽帶攀枝
　鳳凰
　綠孔雀
　鳳凰展翅
　馬頭
　豹
　松鼠
　暢游
　鷹龍爭(zhēng)霸
　龍蝦
　神龍出海
　蛟龍戲珠
　飛天麒麟
　雙龍揚(yáng)威
　仕女頭像……
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責(zé)編推薦

本書作者鄭更名同志，經(jīng)過(guò)多年的刻苦鉆研和無(wú)數(shù)次不懈努力，其食品雕刻技術(shù)獨(dú)樹一幟，各類食雕作品堪稱一絕，并已形成了獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。此書博采眾長(zhǎng)、精益求精，其中大部分作品都是課程教學(xué)品種。愿此書能給食品雕刻愛好者帶來(lái)一些有益的啟發(fā)和參考。

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