《氨基酸工藝學(xué)（高等學(xué)校專業(yè)教材）》
作者：
出版日期：
2007-01-01
開(kāi)本：
16開(kāi)
分類：
生物
ISBN：
7-5019-5697-9/TS.3304
定價(jià)：
￥42.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
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圖書(shū)目錄
本書(shū)用八章的篇幅，從制糖、機(jī)制、育種、發(fā)酵、防治污染、提取、精制、清潔生產(chǎn)等各方面介紹了具有代表性的味精生產(chǎn)工藝，目的是使學(xué)生先學(xué)習(xí)和掌握好氨基酸發(fā)酵的一般知識(shí)。然后用二章篇幅闡述了氨基酸發(fā)酵的機(jī)制、……本書(shū)用八章的篇幅，從制糖、機(jī)制、育種、發(fā)酵、防治污染、提取、精制、清潔生產(chǎn)等各方面介紹了具有代表性的味精生產(chǎn)工藝，目的是使學(xué)生先學(xué)習(xí)和掌握好氨基酸發(fā)酵的一般知識(shí)。然后用二章篇幅闡述了氨基酸發(fā)酵的機(jī)制、生產(chǎn)菌的選育、發(fā)酵技術(shù)及分離精制的一般方法。最后在此基礎(chǔ)上用五章篇幅分別講解各種氨基酸的生產(chǎn)菌種、調(diào)節(jié)機(jī)制與發(fā)酵工藝。
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