食品病原微生物學(xué)（高等學(xué)校專(zhuān)業(yè)教材）

《食品病原微生物學(xué)（高等學(xué)校專(zhuān)業(yè)教材）》


作者：
柳增善主編
出版日期：
2007-03-01
開(kāi)本：
16開(kāi)
分類(lèi)：
食品
ISBN：
978-7-5019-5788-0/TS.3368
定價(jià)：
￥59.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥47.2


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)主要是針對(duì)經(jīng)食品而人口引起人疾病的一類(lèi)病原的介紹，對(duì)已經(jīng)確定的傳播途徑的病原收錄入內(nèi)，對(duì)其傳播途徑還有爭(zhēng)議的病原沒(méi)有收錄。現(xiàn)有的相關(guān)專(zhuān)著、教科書(shū)對(duì)真菌毒素描述得較為詳細(xì)，但對(duì)病原體本身卻鮮有描述，在實(shí)際工作中對(duì)這類(lèi)病原的檢驗(yàn)往往是先分離出病原后再進(jìn)行毒素的檢測(cè)．這對(duì)病原體的鑒別帶來(lái)很多困難，即使……
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作者簡(jiǎn)介

吉林大學(xué)人獸共患病研究所副所長(zhǎng)，教授。

圖書(shū)目錄

第1章 食品中常見(jiàn)微生物的分類(lèi)、分布
1.1 食品病原細(xì)菌的分類(lèi)
1.2 食品傳播性病毒的分類(lèi)
1.3 食品產(chǎn)毒性真菌的分類(lèi)
1.4 食品傳播性寄生蟲(chóng)的分類(lèi)
1.5 食品微生物的分布
第2章 食品內(nèi)外環(huán)境因素與微生物生長(zhǎng)的關(guān)……
[ 展開(kāi)全部 ]

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