乳酸菌的研究與應(yīng)用

《乳酸菌的研究與應(yīng)用》


作者:
霍貴成主編
出版日期:
2007-07-01
開(kāi)本:
16開(kāi)
分類(lèi):
生物
ISBN:
978-7-5019-5958-7/TS.3476
定價(jià):
¥25.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
20


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

近年來(lái),隨著分子生物學(xué)研究技術(shù)的日益成熟,應(yīng)用這類(lèi)技術(shù)對(duì)乳酸菌的研究更加深入,這些研究加深了人們對(duì)于乳酸菌益生作用的認(rèn)識(shí)。本書(shū)收集了近五年來(lái)有關(guān)乳酸菌研究的前沿資料,重點(diǎn)放在基因組學(xué)、代謝工程和蛋白質(zhì)組學(xué)方面的研究成果和進(jìn)展上,并且對(duì)乳酸菌從實(shí)驗(yàn)室研究到工業(yè)推廣應(yīng)用作了一些簡(jiǎn)要的概括?!?/span>
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圖書(shū)目錄

目錄1乳酸菌簡(jiǎn)介12乳酸菌的蛋白水解系統(tǒng)32.1蛋白水解酶42.2肽吸收系統(tǒng)52.3肽酶62.4乳酸菌與壓力相關(guān)的蛋白水解系統(tǒng)82.5蛋白水解系統(tǒng)的調(diào)控92.6蛋白水解系統(tǒng)的生理學(xué)角色102.7蛋白水解技術(shù)的研究112.8活性肽通過(guò)蛋白……
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