食品分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)（國(guó)外優(yōu)秀食品科學(xué)與工程專業(yè)教材）

《食品分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)（國(guó)外優(yōu)秀食品科學(xué)與工程專業(yè)教材）》


作者：
(美)尼爾森楊嚴(yán)俊譯
出版日期：
2009-01-01
開(kāi)本：
16開(kāi)
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-6597-7/TS.3845
定價(jià)：
￥23.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥18.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　全書(shū)的實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容主要基于美國(guó)FDA推薦的適用于”營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”的美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)（AOAC）食品分析檢測(cè)方法而設(shè)計(jì)的，它可以為今后任何其他實(shí)驗(yàn)提供基礎(chǔ)，同時(shí)盡可能的緊跟最新技術(shù)發(fā)展，注重同～實(shí)驗(yàn)?zāi)康南虏煌瑢?shí)驗(yàn)方法的比較。以期學(xué)生在掌握最基本的實(shí)驗(yàn)方法后，能發(fā)散思維，掌握更全面的實(shí)際應(yīng)用技能。
……
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作者簡(jiǎn)介

楊嚴(yán)俊，江南大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師。主要研究方向：食品生物技術(shù)、活性蛋白與多肽、功能性食品配料與食品添加劑研究與開(kāi)發(fā)

圖書(shū)目錄

第一章 計(jì)算機(jī)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
　方法A：準(zhǔn)備一個(gè)酸奶配方的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
　方法B：在一個(gè)配方中加入新組分，測(cè)定它們?nèi)绾斡绊憼I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
　方法C：產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中逆向工程的例子
第二章 準(zhǔn)確度和精密度的估計(jì)
第三章 水分含量的……
[ 展開(kāi)全部 ]

責(zé)編推薦

國(guó)外優(yōu)秀食品科學(xué)與工程專業(yè)教材   我社出版的《食品分析》配套的實(shí)驗(yàn)教材      引進(jìn)的03年版，比同類書(shū)版本要新      大中院校、研究所實(shí)驗(yàn)教師、學(xué)生，食品行業(yè)相關(guān)技術(shù)人員。最適宜讀者群為食品專業(yè)本科學(xué)生

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