食品安全知識(shí)手冊(cè)

《食品安全知識(shí)手冊(cè)》


作者：
首屆全國(guó)食品安全知識(shí)大賽組委會(huì)編
出版日期：
2007-12-01
開本：
32開
頁(yè)數(shù)：
80
分類：
科技
ISBN：
978-7-5019-6294-5/TS.3665
定價(jià)：
￥3.80
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥3.04


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

“新希望杯”首屆全國(guó)食品安全知識(shí)大賽2007年12月在全國(guó)政協(xié)禮堂正式隆重啟動(dòng)。為本次大賽編輯的《食品安全知識(shí)手冊(cè)》旨在普及食品安全常識(shí)和法律知識(shí)，提高公眾食品安全意識(shí)，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全法規(guī)觀念，倡導(dǎo)安全科學(xué)的飲食風(fēng)尚。 
食品安全直接關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，影響國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和……
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作者簡(jiǎn)介

本書作者有中國(guó)工程院陳君石院士，江南大學(xué)陳堅(jiān)教授，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院蔡同一、李里特、胡小松、范志紅教授， 我國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)著名專家李瑞芬，中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)委員孫樹俠，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)翟鳳英等。作者們不僅在食品營(yíng)養(yǎng)和食品安全領(lǐng)域有多年的研究，而且堅(jiān)持向公眾傳達(dá)真實(shí)的食品安全知識(shí)。

圖書目錄

一、食品安全基本知識(shí)
　1. 食品安全的定義是什么？食品質(zhì)量有哪幾項(xiàng)基本要求？
　2. 什么是食品污染？有哪些環(huán)節(jié)導(dǎo)致食品污染？防治措施有哪些？
　3. 你知道什么是綠色食品、無(wú)公害食品及有機(jī)食品嗎？
　4. 你……
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責(zé)編推薦

本書有如下特點(diǎn)：
一是作者權(quán)威，都是一流的專家學(xué)者；
二是內(nèi)容全面，涉及食品的各個(gè)方面；
三是語(yǔ)言樸實(shí)，通俗易懂，不涉及難懂的學(xué)術(shù)語(yǔ)言；
四是適用讀者群廣泛，每個(gè)人每天都需要安全的食物，本書介紹的都是一般人應(yīng)該知曉的常識(shí)。

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