《實用維生素礦物質(zhì)安全手冊》
作者：
周建烈
出版日期：
2005-09-05
開本：
大32
頁數(shù)：
285
分類：
科技
ISBN：
7-5019-5059-8/TS.2921
定價：
￥18.00
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￥14.4
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內(nèi)容簡介
圖書目錄
一、維生素礦物質(zhì)的危險度評定1
二、各國維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑安全劑量的評定11
三、中國和美國UL的制定與比較19第二部分各論
第一章水溶性維生素28
一、維生素B1(硫胺素)28
二、維生素B2(核黃素)33
三、煙酸(尼……一、維生素礦物質(zhì)的危險度評定1
二、各國維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑安全劑量的評定11
三、中國和美國UL的制定與比較19第二部分各論
第一章水溶性維生素28
一、維生素B1(硫胺素)28
二、維生素B2(核黃素)33
三、煙酸(尼克酸和煙酰胺)37
四、維生素B6(吡哆醇)46
五、維生素B12(鈷胺素)57
六、生物素62
七、葉酸66
八、泛酸73
九、維生素C78
第二章脂溶性維生素86
一、維生素A86
二、β-胡蘿卜素102
三、維生素D110
四、維生素E117
五、維生素K127
第三章常量元素134
一、鈣134
二、磷141
三、鉀146
四、氯化鈉151
五、鎂155
第四章微量元素160
一、鐵160
二、銅169
三、鋅179
四、錳189
五、碘194
六、鉻203
七、鉬211
八、硒215
九、氟222第三部分專題論文
一、成人維生素和礦物質(zhì)的毒性224
二、維生素礦物質(zhì)之間的相互作用和影響228
三、服用多種維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑的安全問題233第四部分附錄
附錄1縮略語對照表244
附錄2中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)247
附錄3美國維生素和礦物質(zhì)膳食參考攝入量(DRIs)250
附錄4中國營養(yǎng)素補(bǔ)充劑中維生素礦物質(zhì)的
種類和用量表261
附錄5維生素礦物質(zhì)的相互作用和影響表262
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責(zé)編推薦
本書作者根據(jù)長期從事維生素礦物質(zhì)研究的的工作經(jīng)驗，系統(tǒng)地對各個維生素和礦物質(zhì)的性狀、毒性、參考攝入量、安全性等進(jìn)行了詳細(xì)介紹，特別對其安全性評價做了重點闡述。此外，本書引用了當(dāng)前國內(nèi)外前沿性的科研成果，是一本有助于人們安全使用營養(yǎng)與保健品的實用性參考書。
京公網(wǎng)安備 11010102004331 號 互聯(lián)網(wǎng)出版批準(zhǔn)設(shè)立文號 新出音2003[1297]
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