橡木桶——葡萄酒的搖籃

《橡木桶——葡萄酒的搖籃》


作者：
李記明編著
出版日期：
2010-01-01
字數(shù)：
216000
開本：
16
頁數(shù)：
168
分類：
科技
ISBN：
978-7-5019-7137-4
定價：
￥25.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥20


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內(nèi)容簡介

本書主要介紹了世界橡樹資源，橡木與橡木桶，橡木桶制作，橡木桶與紅白葡萄酒的釀造，橡木桶與白蘭地的陳釀，橡木桶的選購、使用、維護，橡木制品及微氧技術(shù)應(yīng)用等。

作者簡介

作者簡介：李記明，男，漢族，生于1966年，陜西丹鳳人。博士，研究員，國際評酒員。1991-1999年在西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院任教，主要從事葡萄與葡萄酒的教學科研工作。1999年3月至今在煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司工作，任技術(shù)中心主任、總工程師，負責技術(shù)、質(zhì)量及葡萄基地管理工作。先后獲得省、部、市級科技成果獎勵20余項，授權(quán)發(fā)明專利5項，發(fā)表論文80余篇，出版專著2部。

圖書目錄

第一章  橡樹資源
  第一節(jié)  橡樹
  第二節(jié)  橡樹種類
  第三節(jié)  世界橡樹資源
  第四節(jié)  歐洲橡木
  第五節(jié)  法國橡木
  第六節(jié)  東歐橡木
  第七節(jié)  美國橡木
  第八節(jié)  中國橡木
第二章  橡木與橡木桶
……
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責編推薦

本書的讀者群為從事葡萄酒行業(yè)的研究技術(shù)人員。

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