時(shí)尚美味芝士蛋糕

《時(shí)尚美味芝士蛋糕》


作者：
黎國雄編著
出版日期：
2009-09-01
字?jǐn)?shù)：
123000
開本：
16
頁數(shù)：
1040
分類：
科技
ISBN：
978-7-5019-6928-9
定價(jià)：
￥32.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥25.6


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內(nèi)容簡介

芝士蛋糕是甜品愛好者的寵兒，但是目前餅店中的芝士蛋糕品種很單一，大多為原味芝士，或在此基礎(chǔ)上稍作變化。本書由烘焙大師黎國雄先生編寫，匯集了近80款目前流行的芝士蛋糕，書中有詳盡的步驟講解和精美圖片，是餅店師傅研發(fā)的一手資料，同時(shí)，芝士發(fā)燒友們也可以一飽眼福，動(dòng)手制作自己心儀的蛋糕?！?/span>
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作者簡介

黎國雄，國內(nèi)烘焙行業(yè)大師，在業(yè)內(nèi)享有很高盛譽(yù)。

圖書目錄

05 Part 1　乳酪基礎(chǔ)知識
06/ 乳酪誕生的小故事
06/ 乳酪的分類
07/ 乳酪的選購
08/ 乳酪的保存
08/ 乳酪的食用方法
08/ 常用的乳酪
09/ 乳酪蛋糕制作準(zhǔn)備
11 Part 2　香焗芝士篇
12/ 輕乳酪蛋糕
13/ 日式……
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責(zé)編推薦

第一本由國內(nèi)烘焙大師編寫的專業(yè)芝士蛋糕制作的圖書，是餅店師傅研發(fā)的一手資料，同時(shí)，芝士發(fā)燒友們也可以一飽眼福，動(dòng)手制作自己心儀的蛋糕。

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