玩轉(zhuǎn)拉花咖啡

《玩轉(zhuǎn)拉花咖啡》


作者：
王森主編
出版日期：
2009-09-01
字數(shù)：
151000
開本：
16
頁數(shù)：
112
分類：
科技
ISBN：
978-7-5019-7056-8
定價：
￥38.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥30.4


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內(nèi)容簡介

本書精選了100種咖啡拉花的制作實例，配以咖啡知識、器具及制作材料、咖啡基礎(chǔ)用語和大事記，圖文并茂，內(nèi)容通俗易懂。

作者簡介

本書作者從事國外料理研究已二十余載,是藝術(shù)西點專業(yè)的創(chuàng)辦人,1998年創(chuàng)立”烘焙藝術(shù)專業(yè)”,至今已經(jīng)培養(yǎng)出上萬名具有國家承認學(xué)歷的專業(yè)人才.

圖書目錄

一、初學(xué)拉花咖啡的預(yù)備課
　1.拉花咖啡的由來
　2.深褐色的咖啡豆從何而來？
　3.咖啡豆的選擇與購買
　4.咖啡豆的研磨
二、制作拉花咖啡所需要的設(shè)備
　1.ESPRESSO咖啡機（家用或商用半自動咖啡機）
　2.選……
[ 展開全部 ]

責(zé)編推薦

王森老師20多年潛心歷程，本套書共五本，包括 《西餐制作入門》《玩轉(zhuǎn)咖啡拉花》《壽司制作入門》《夢幻糖藝》。書中配有大量產(chǎn)品及精美圖片，產(chǎn)品制作過程的步驟圖詳解如同靜態(tài)的教學(xué)片，為您帶來由淺入深的專業(yè)化指導(dǎo)和豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。

適合以下人群參閱：
●個人學(xué)習(xí)咖啡制作的入門教材
●咖啡店技能提升的工具書
●家庭咖啡愛好者的DIY素材

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