時(shí)尚百變巧克力甜品

《時(shí)尚百變巧克力甜品》


作者:
黎國雄編著
出版日期:
2009-09-01
字?jǐn)?shù):
123000
開本:
16
頁數(shù):
108
分類:
科技
ISBN:
978-7-5019-6916-6
定價(jià):
¥32.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
25.6


天貓旗艦店
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內(nèi)容簡介

巧克力是甜品愛好者的寵兒,由巧克力變化出來的糖果、蛋糕、各種甜品成為餅店中炙手可熱的產(chǎn)品。本書由烘焙大師黎國雄先生編寫,匯集了近80款目前流行的巧克力甜品,書中有詳盡的步驟講解和精美圖片,是餅店師傅研發(fā)的一手資料,同時(shí),巧克力發(fā)燒友們也可以一飽眼福,動(dòng)手制作自己心儀的蛋糕?!?/span>
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作者簡介

黎國雄,國內(nèi)烘焙行業(yè)大師,在業(yè)內(nèi)享有很高盛譽(yù)。

圖書目錄

Contents 
05 
Part 1 巧克力基礎(chǔ)知識(shí)
巧克力的起源 /06 
如何選購巧克力 /09 
巧克力是怎樣煉成的 /07 
巧克力保存方法 /10 
不可不知的巧克力術(shù)語 /08 
巧克力產(chǎn)品制作工具 /11 
巧克力家族成員 /08 
……

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責(zé)編推薦

第一本由國內(nèi)烘焙大師編寫的專業(yè)巧克力制作的圖書,是餅店師傅研發(fā)的一手資料,同時(shí),巧克力發(fā)燒友們也可以一飽眼福,動(dòng)手制作自己心儀的蛋糕。

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