食品化學安全(第一卷污染物)-國外現(xiàn)代食品科技系列

《食品化學安全(第一卷污染物)-國外現(xiàn)代食品科技系列》


作者:
(英)沃森著;吳永寧等譯
出版日期:
2010-01-01
字數(shù):
340000
開本:
16
頁數(shù):
236
分類:
科技
ISBN:
978-7-5019-7357-6
定價:
¥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格:
28


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內(nèi)容簡介

本書分別從分析方法、重要污染物和法規(guī)3個部分進行介紹,包括風險分析框架、檢測技術(shù)最新進展、重要無機和有機污染物、真菌毒素、食品包裝材料、農(nóng)獸藥殘留、國際食品法典委員會和歐盟和美國食品安全法規(guī)等食品安全進展。……
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圖書目錄

1 概述
 1.1 背景
 1.2 農(nóng)藥
 1.3 獸藥
 1.4 環(huán)境中穩(wěn)定存在的化學物質(zhì)
 1.5 加工污染物
 1.6 直接接觸食品的材料和物品中的遷移物
 1.7 天然毒素
 1.8 控制措施
 1.9 當今和未來發(fā)展趨勢
 1.1……

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責編推薦

本書可以作為高等院校食品科學、預防醫(yī)學和動物醫(yī)學等相關(guān)學科的本科生、研究生和教師的教科書或參考書,對于在上述領(lǐng)域的科技人員和食品安全監(jiān)督管理人員也極具參考價值。

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