食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)雙語(yǔ)教程（教育部高等學(xué)校輕工與食品學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)推薦教材）

《食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)雙語(yǔ)教程（教育部高等學(xué)校輕工與食品學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)推薦教材）》


作者：
歐仕益
出版日期：
2010-09-01
字?jǐn)?shù)：
196000
開(kāi)本：
16
頁(yè)數(shù)：
136
分類(lèi)：
食品
ISBN：
978-7-5019-7725-3
定價(jià)：
￥18.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥14.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)為教育部高等學(xué)校輕工與食品教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)推薦教材。
食品化學(xué)是研究食品的化學(xué)組成、理化性質(zhì)以及它們?cè)谏a(chǎn)、加工、貯運(yùn)過(guò)程中的化學(xué)變化的一門(mén)科學(xué)，它是食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課。為滿足一些院校采用雙語(yǔ)教學(xué)的需要，特編制這本英文《食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)》教材，設(shè)計(jì)了23個(gè)實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生有機(jī)……
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責(zé)編推薦

本書(shū)為全英文編寫(xiě)，是教育部高等學(xué)校輕工與食品教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)推薦教材。
適用專(zhuān)業(yè)：食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)、食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)

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