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《食品安全概論(普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材)》
作者:
陳輝
出版日期:
2011-11-07
字?jǐn)?shù):
438000
開本:
16
頁數(shù):
300
分類:
食品
ISBN:
978-7-5019-8353-7
定價:
¥36.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格:
¥
28.8
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內(nèi)容簡介
本書共分十三個章節(jié),緒論,食物量安全與營養(yǎng)素安全,天然有毒物質(zhì)與食物安全性,環(huán)境污染與食品安全性,生物性污染與食品安全性,化學(xué)性物質(zhì)與食品安全性,食品加工中的食品安全性問題,食品包裝材料與食品安全性,新型食品及其安全性,食品安全性評價,食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn),食品安全性檢驗與在線檢測技術(shù),食品安全性管理?!?/span>
本書共分十三個章節(jié),緒論,食物量安全與營養(yǎng)素安全,天然有毒物質(zhì)與食物安全性,環(huán)境污染與食品安全性,生物性污染與食品安全性,化學(xué)性物質(zhì)與食品安全性,食品加工中的食品安全性問題,食品包裝材料與食品安全性,新型食品及其安全性,食品安全性評價,食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn),食品安全性檢驗與在線檢測技術(shù),食品安全性管理。
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