《綠色食品生產(chǎn)控制（高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材）》
作者：
于海濤
出版日期：
2016-08-01
字?jǐn)?shù)：
270000
開本：
特16
頁(yè)數(shù)：
240
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0509-1
定價(jià)：
￥32.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥25.6
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圖書目錄
項(xiàng)目一 綠色食品的識(shí)別
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)綠色食品
一、綠色食品的概念與特征
二、綠色食品與有機(jī)食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的比較
三、綠色食品產(chǎn)生的原因
四、綠色食品產(chǎn)生的背景
五、中國(guó)綠色食品的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀
六……項(xiàng)目一 綠色食品的識(shí)別
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)綠色食品
一、綠色食品的概念與特征
二、綠色食品與有機(jī)食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的比較
三、綠色食品產(chǎn)生的原因
四、綠色食品產(chǎn)生的背景
五、中國(guó)綠色食品的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀
六、綠色食品開發(fā)管理體系
實(shí)訓(xùn)一 綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查
知識(shí)鏈接1 GB/T 19630—2011《有機(jī)產(chǎn)品》（節(jié)選）
知識(shí)鏈接2 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品
任務(wù)二 管理綠色食品標(biāo)志
一、綠色食品標(biāo)志的性質(zhì)及使用范圍
二、綠色食品標(biāo)志管理
實(shí)訓(xùn)二 分析綠色食品標(biāo)志管理案例
知識(shí)鏈接3 《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》
項(xiàng)目二 綠色食品的認(rèn)證
任務(wù)三 申請(qǐng)綠色食品標(biāo)志使用權(quán)
一、綠色食品的類別
二、綠色食品標(biāo)志許可的申請(qǐng)
三、綠色食品標(biāo)志初次申請(qǐng)審查程序
實(shí)訓(xùn)三 填寫《綠色食品標(biāo)志使用申請(qǐng)書》
知識(shí)鏈接4 綠色食品認(rèn)證文審要點(diǎn)及評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)
知識(shí)鏈接5 申請(qǐng)綠色食品標(biāo)識(shí)使用權(quán)的申報(bào)材料清單
任務(wù)四 申辦綠色食品生產(chǎn)基地
一、綠色食品生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)
二、綠色食品生產(chǎn)基地認(rèn)證申報(bào)程序
三、綠色食品生產(chǎn)基地的管理
實(shí)訓(xùn)四 綠色食品原料生產(chǎn)基地的申報(bào)
知識(shí)鏈接6 創(chuàng)建全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地申報(bào)材料清單
項(xiàng)目三 綠色食品產(chǎn)地的選擇
任務(wù)五 掌握綠色食品標(biāo)準(zhǔn)
一、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的作用
二、制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的原則
三、制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)
四、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)
五、綠色食品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
實(shí)訓(xùn)五 開展綠色食品標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)
知識(shí)鏈接7 質(zhì)量認(rèn)證
知識(shí)鏈接8 綠色食品生產(chǎn)資料申報(bào)及認(rèn)證
任務(wù)六 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境控制
一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)的任務(wù)
二、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)
三、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查
四、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測(cè)
五、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)
實(shí)訓(xùn)六 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境評(píng)價(jià)
知識(shí)鏈接9 NY/T 1054—2013《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)規(guī)范》（節(jié)選）
任務(wù)七 綠色食品生產(chǎn)的污染控制
一、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的環(huán)境污染
二、產(chǎn)地環(huán)境污染的控制
三、綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)建設(shè)
實(shí)訓(xùn)七 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境建設(shè)
知識(shí)鏈接10 NY/T 391—2013《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（節(jié)選）
項(xiàng)目四 綠色食品生產(chǎn)過(guò)程控制
任務(wù)八 綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)控制
一、綠色食品作物生產(chǎn)原則
二、綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則
三、綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則
四、綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程
五、作物種子和種苗的選擇
六、綠色食品生產(chǎn)種植制度
七、肥料的使用
八、病蟲害防治與雜草控制
九、其他生產(chǎn)管理措施
實(shí)訓(xùn)八 編寫綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程
知識(shí)鏈接11 綠色食品蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)九 綠色食品畜禽生產(chǎn)控制
一、綠色食品畜禽生產(chǎn)的原則
二、綠色食品畜禽生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則
三、綠色食品畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程
四、綠色食品畜禽生產(chǎn)
實(shí)訓(xùn)九 編寫綠色食品畜禽生產(chǎn)操作規(guī)程
知識(shí)鏈接12 NY/T 473—2001《綠色食品動(dòng)物衛(wèi)生準(zhǔn)則》（節(jié)選）
知識(shí)鏈接13 綠色養(yǎng)殖土雞飼養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)
任務(wù)十 綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)控制
一、綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)的原則和要點(diǎn)
二、綠色食品水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程
三、綠色食品水產(chǎn)品主要生產(chǎn)體系與模式
四、綜合立體養(yǎng)殖技術(shù)
五、綠色食品水產(chǎn)品捕撈、保鮮技術(shù)
實(shí)訓(xùn)十 綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)控制
知識(shí)鏈接14 綠色水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)十一 綠色食品其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)控制
一、綠色食品野生植物產(chǎn)品生產(chǎn)
二、綠色食品食用菌生產(chǎn)
三、綠色食品蜂產(chǎn)品生產(chǎn)
實(shí)訓(xùn)十一 綠色食品野生產(chǎn)品生產(chǎn)控制
任務(wù)十二 綠色食品加工控制
一、綠色食品的食品添加劑使用準(zhǔn)則
二、綠色食品加工過(guò)程的質(zhì)量控制
實(shí)訓(xùn)十二 綠色食品加工生產(chǎn)控制
知識(shí)鏈接15 綠色食品加工用水質(zhì)量要求
知識(shí)鏈接16 生產(chǎn)綠色食品禁止使用的食品添加劑
任務(wù)十三 鑒定綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量
一、原料要求
二、感官要求
三、理化要求
四、生物學(xué)要求
實(shí)訓(xùn)十三 鑒定綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量
知識(shí)鏈接17 綠色食品質(zhì)量安全管理制度
項(xiàng)目五 綠色食品的包裝和貯運(yùn)
任務(wù)十四 設(shè)計(jì)綠色食品包裝、貯運(yùn)方案
一、綠色食品的包裝標(biāo)準(zhǔn)
二、綠色食品的標(biāo)簽準(zhǔn)則
三、綠色食品的儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)
四、綠色食品的運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)
實(shí)訓(xùn)十四 設(shè)計(jì)綠色食品包裝、貯運(yùn)方案
知識(shí)鏈接18 NY/T 658—2015《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》（節(jié)選）
項(xiàng)目六 制定綠色食品營(yíng)銷方案
任務(wù)十五 了解綠色食品貿(mào)易形式
一、經(jīng)濟(jì)發(fā)展與綠色食品消費(fèi)
二、綠色食品的貿(mào)易形式和特點(diǎn)
三、綠色食品的國(guó)際貿(mào)易
實(shí)訓(xùn)十五 掌握綠色食品國(guó)際貿(mào)易常識(shí)
任務(wù)十六 制定綠色食品營(yíng)銷方案
一、綠色食品營(yíng)銷環(huán)境分析
二、綠色食品營(yíng)銷戰(zhàn)略分析
三、靈活運(yùn)用其他綠色營(yíng)銷策略
四、實(shí)施綠色價(jià)格策略
五、品牌戰(zhàn)略
六、整合食品銷售網(wǎng)絡(luò)
實(shí)訓(xùn)十六 設(shè)計(jì)綠色食品營(yíng)銷方案
知識(shí)鏈接19 野菌原生態(tài)綠色食品營(yíng)銷策劃案例
知識(shí)鏈接20 長(zhǎng)白山農(nóng)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)中的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷
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