釀酒微生物（第二版）（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材）

《釀酒微生物（第二版）（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材）》


作者：
張敬慧 郭云霞
出版日期：
2021-01-08
字?jǐn)?shù)：
630000
開本：
16
頁數(shù)：
394
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-3216-5
定價(jià)：
￥50.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥40


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本教材主要針對(duì)沒有微生物學(xué)基礎(chǔ)的中、高職學(xué)生編寫，屬于中高職銜接教材，同時(shí)也適合相關(guān)企業(yè)員工培訓(xùn).編寫時(shí)力求體現(xiàn)由淺入深、從基礎(chǔ)到專業(yè)，以項(xiàng)目化、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、案例分析等方式編寫，同時(shí)體現(xiàn)“在做中學(xué)，在學(xué)中做“的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，避免學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)時(shí)涉及太多微生物探索研究的高深理論知識(shí)和過于系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)體系，體現(xiàn)……
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圖書目錄

項(xiàng)目一 認(rèn)識(shí)微生物
任務(wù)一 微生 物的生物學(xué)特性
任務(wù)二 無菌操作技術(shù)
技能訓(xùn)練一 無菌操作技術(shù)
任務(wù)三 顯微鏡技術(shù)
技能訓(xùn)練二 顯微鏡操作
技能訓(xùn)練三 酵母菌的形態(tài)觀察
技能訓(xùn)練四 霉菌形態(tài)的觀察
技能訓(xùn)練……
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