食品添加劑（第四版）（高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材）

《食品添加劑（第四版）（高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材）》


作者：
彭珊珊，鐘瑞敏
出版日期：
2017-05-01
字?jǐn)?shù)：
330000
開本：
特16
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-1363-8
定價：
￥38.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥30.4


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內(nèi)容簡介

本書按照GB 2760-2015進(jìn)行編寫。主要包括我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所列入的食品添加劑的主要部分和國內(nèi)外已廣泛使用的重要食品添加劑類別和常用品種。書中著重介紹了食品添加劑的性狀、性能、注意事項及其應(yīng)用等；同時也適當(dāng)介紹了國內(nèi)外食品添加劑的發(fā)展動態(tài)和使用情況?！?/span>
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圖書目錄

模塊一 食品添加劑基礎(chǔ)知識
學(xué)習(xí)目標(biāo)與要求
學(xué)習(xí)重點與難點
學(xué)習(xí)內(nèi)容
項目一 食品添加劑的定義、分類和作用
項目二 食品添加劑的安全性評價
項目三 食品添加劑使用原則、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)
項目四 食品添加劑的發(fā)展……
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