食品營(yíng)養(yǎng)與健康（高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材）

《食品營(yíng)養(yǎng)與健康（高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材）》


作者：
浮吟梅
出版日期：
2017-09-01
字?jǐn)?shù)：
420000
開本：
特16
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-1465-9
定價(jià)：
￥46.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥36.8


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書共分為五個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容有緒論；食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，包括蛋白質(zhì)及其質(zhì)量評(píng)價(jià)、血糖生成指數(shù)和血糖負(fù)荷的計(jì)算、脂肪質(zhì)量評(píng)價(jià)、食物能量密度和營(yíng)養(yǎng)素密度的計(jì)算、食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的解讀與制作等；人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)，包括人體體格測(cè)量、營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀與判別等；膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)；膳食指導(dǎo)和食譜編制；營(yíng)養(yǎng)咨詢和……
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圖書目錄

緒論

項(xiàng)目一 食品中的營(yíng)養(yǎng)素及其質(zhì)量評(píng)價(jià)
任務(wù)1 人體的能量需求
一、人體對(duì)能量的需要
二、能量膳食攝入量與食物來源

任務(wù)2 食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
學(xué)習(xí)單元1 碳水化合物及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)
一、碳水化合物的分……
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