果蔬加工技術(shù)（第二版）（中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材、高等職業(yè)教育食品加工技術(shù)專業(yè)教材）

《果蔬加工技術(shù)（第二版）（中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材、高等職業(yè)教育食品加工技術(shù)專業(yè)教材）》


作者：
王麗瓊
出版日期：
2020-04-01
字?jǐn)?shù)：
370000
開本：
特16
頁(yè)數(shù)：
292
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2833-5
定價(jià)：
￥45.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥36


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

“果蔬加工技術(shù)”課程是農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)專業(yè)、園藝產(chǎn)品加工專業(yè)、綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)、食品加工技術(shù)專業(yè)等相關(guān)專業(yè)的主干課。為了響應(yīng)高職高專教學(xué)改革與時(shí)俱進(jìn)的要求，體現(xiàn)果蔬加工的新知識(shí)、新技術(shù)、新動(dòng)向，本教材在第一版的基礎(chǔ)上做了以下幾方面的修訂：
本教材修訂和補(bǔ)充了果蔬罐頭、果蔬汁、果醬、醬腌菜、果蔬粉……
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圖書目錄

模塊一 崗前培訓(xùn)
學(xué)習(xí)單元一 果蔬加工在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和食品工業(yè)中的意義
學(xué)習(xí)單元二 國(guó)內(nèi)外果蔬加工的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)
學(xué)習(xí)單元三 果蔬加工企業(yè)對(duì)員工的要求

模塊二 果蔬加工基礎(chǔ)知識(shí)
任務(wù) 果蔬加工基礎(chǔ)知識(shí)認(rèn)知
……
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