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《糧油食品加工技術(shù)(中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材)(高職教材)》
作者:
張海臣 曲波
出版日期:
2020-10-01
字數(shù):
300000
開本:
特16
頁數(shù):
260
分類:
食品
ISBN:
978-7-5184-2268-5
定價:
¥46.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格:
¥
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內(nèi)容簡介
本書內(nèi)容豐富、齊全,重點介紹了糧油食品原料和加工制品的加工技術(shù)和原理,主要有:米制食品、面制食品、植物油脂、大豆食品、雜糧食品、功能性糧油制品和植物淀粉加工等,每個項目包括完整的、有代表性的典型工作任務(wù),融合了現(xiàn)代企業(yè)、行業(yè)所采用的新技術(shù)跟新成果,此外為了方便學(xué)生學(xué)習(xí)和進一步研究探討,每個項目都列出……
本書內(nèi)容豐富、齊全,重點介紹了糧油食品原料和加工制品的加工技術(shù)和原理,主要有:米制食品、面制食品、植物油脂、大豆食品、雜糧食品、功能性糧油制品和植物淀粉加工等,每個項目包括完整的、有代表性的典型工作任務(wù),融合了現(xiàn)代企業(yè)、行業(yè)所采用的新技術(shù)跟新成果,此外為了方便學(xué)生學(xué)習(xí)和進一步研究探討,每個項目都列出了學(xué)習(xí)目標(biāo)、同步練習(xí)跟實驗實訓(xùn)項目,從而增加了學(xué)習(xí)的趣味性、自主性。本書適合高職食品類專業(yè),糧食類專業(yè)學(xué)生使用。
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