釀酒化學(xué)(高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材)

《釀酒化學(xué)(高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材)》


作者：
朱濤
出版日期：
2020-12-23
字?jǐn)?shù)：
300000
開本：
16
頁(yè)數(shù)：
275
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-3057-4
定價(jià)：
￥45.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥36


教學(xué)資源樣書申請(qǐng)
天貓旗艦店
您也可以去 當(dāng)當(dāng)京東 購(gòu)買（點(diǎn)擊圖標(biāo)進(jìn)入購(gòu)買頁(yè)）

內(nèi)容簡(jiǎn)介

本教材按照模塊式進(jìn)行編寫，全書理論部分含化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、白酒的主要
成分、白酒的呈味呈香物質(zhì)、白酒中的有害物質(zhì)、白酒釀造原料、白酒中的酶
等6個(gè)模塊。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)部分包括有機(jī)化學(xué)基乙酸乙酯的制備7個(gè)項(xiàng)目。

圖書目錄

緒論
模塊一 化學(xué)基 礎(chǔ)知識(shí)
項(xiàng)目一 原子結(jié)構(gòu)及無(wú)機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)
實(shí)訓(xùn)一 基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰τ?xùn)練
實(shí)訓(xùn)二 微量法測(cè)定沸點(diǎn)
實(shí)訓(xùn)三 醫(yī)用氯化鈉的制備
實(shí)訓(xùn)四 重結(jié) 晶提純
項(xiàng)目二 飽和烴
項(xiàng)目三 不飽和烴
項(xiàng)目四 芳香烴
……
[ 展開全部 ]

新書上架