白酒釀造技術(shù)（第二版）（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材）

《白酒釀造技術(shù)（第二版）（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材）》


作者：
梁宗余
出版日期：
2021-01-01
字?jǐn)?shù)：
380000
開本：
特16
頁數(shù)：
348
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-3245-5
定價(jià)：
￥49.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥39.2


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本教材在第一版的基礎(chǔ)上，選取白酒生產(chǎn)過程中的制曲和釀酒兩個(gè)環(huán)節(jié)，按項(xiàng)目-任務(wù)化體例進(jìn)行編寫。對(duì)照國(guó)家《白酒釀造工》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)知應(yīng)會(huì)的要求，選取了8個(gè)項(xiàng)目共24個(gè)工作任務(wù)，每個(gè)工作任務(wù)體現(xiàn)了典型性、可操作性、可遷移性、可檢測(cè)性原則。每個(gè)項(xiàng)目均有明確的知識(shí)和技能學(xué)習(xí)目標(biāo)，每個(gè)任務(wù)按操作+相關(guān)知識(shí)編寫，便于理……
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