《食品工業(yè)企業(yè)管理(高職教材)》
作者：
馬興勝
出版日期：
2006-03-01
開本：
大32開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-3964-0/TS.2361
定價：
￥26.00
官網優(yōu)惠價格：
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內容簡介
《食品工業(yè)企業(yè)管理》一書適合于食品科學與工程專業(yè)的專科學校，主要涉及管理、經濟、機械設備、決策、新產品開發(fā)、食品質量與安全性、原材料供應、電子計算機等領域，充分體現了文理滲透、學科交叉的優(yōu)勢。
圖書目錄
緒論
第一章 食品工業(yè)企業(yè)管理概論
第一節(jié) 食品工業(yè)企業(yè)特征
第二節(jié) 企業(yè)管理的產生和發(fā)展
第三節(jié) 食品工業(yè)企業(yè)組織結構
第四節(jié) 工業(yè)企業(yè)管理基礎工作
第五節(jié) 現代企業(yè)制度
第六節(jié) 食品工……緒論
第一章 食品工業(yè)企業(yè)管理概論
第一節(jié) 食品工業(yè)企業(yè)特征
第二節(jié) 企業(yè)管理的產生和發(fā)展
第三節(jié) 食品工業(yè)企業(yè)組織結構
第四節(jié) 工業(yè)企業(yè)管理基礎工作
第五節(jié) 現代企業(yè)制度
第六節(jié) 食品工業(yè)企業(yè)管理
第二章 食品企業(yè)經營戰(zhàn)略、經營決策及經營計劃
第一節(jié) 食品企業(yè)經營環(huán)境辨識
第二節(jié) 食品企業(yè)經營戰(zhàn)略
第三節(jié) 食品企業(yè)經營決策
第四節(jié) 食品企業(yè)經營計劃
第三章 食品企業(yè)生產管理
第一節(jié) 食品企業(yè)的生產特點和生產計劃
第二節(jié) 生產計劃與生產作業(yè)計劃
第三節(jié) 生產組織與控制
第四章 食品企業(yè)技術管理
第一節(jié) 技術管理與我國食品工業(yè)
第二節(jié) 食品工業(yè)企業(yè)新產品研究、發(fā)展與管理
第三節(jié) 新產品設計、工藝準備工作與生產技術準備計劃工作
第四節(jié) 食品企業(yè)的技術引進與技術改造
第五章 食品企業(yè)設備管理
第一節(jié) 食品企業(yè)機械設備的選擇和評價
第二節(jié) 設備磨損
第三節(jié) 設備的使用維護和修理
第四節(jié) 設備全面管理工程學
第六章 食品工業(yè)企業(yè)全面質量管理
第一節(jié) 質量管理的發(fā)展概況
第二節(jié) 食品企業(yè)全面質量管理
第三節(jié) 全面質量管理的基礎工作
第四節(jié) 質量保證體系
第五節(jié) 食品工業(yè)企業(yè)全面質量管理的基本方法
第六節(jié) HACCP體系
第七節(jié) CMP體系
第八節(jié) IS09000國際標準化管理
第九節(jié) IS014000環(huán)境管理體系
第十節(jié) 國際質量控制體系的相互關系與
綜合運用
第七章 食品工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生管理
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食品工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生管理的依據
第三節(jié) 食品工業(yè)企業(yè)的衛(wèi)生管理
第四節(jié) 衛(wèi)生和質量檢驗的管理
第八章 食品企業(yè)的物資管理
第一節(jié) 物資管理的任務與物資的分類
第二節(jié) 物資消耗定額與儲備定額
第三節(jié) 食品企業(yè)原材料的特點、使用與保管管理
第九章 企業(yè)經營診斷
第一節(jié) 企業(yè)經營診斷評價指標
第二節(jié) 企業(yè)經營診斷常用方法
第三節(jié) 企業(yè)經營診斷的運作
第十章 電子計算機在食品工業(yè)企業(yè)中的應用
主要參考文獻
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