發(fā)酵工藝教程（高職教材）

《發(fā)酵工藝教程（高職教材）》


作者：
黨建章
出版日期：
2006-07-01
開本：
大32開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-3963-2/TS.2360
定價：
￥24.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥19.2


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內(nèi)容簡介

本教材由黨建章任主編，并編寫第一、三、四、九、十一、十二、十四章，陳海晏編寫第八章，黎俊編寫第五、七章，黃錦珍編寫第二、六、十章，鐘承贊編寫第十三章和慶大霉素發(fā)酵工藝一節(jié)。

圖書目錄

第一章　緒論
　第一節(jié)　發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展簡史
　第二節(jié)　發(fā)酵工業(yè)的范圍
　第三節(jié)　發(fā)酵工業(yè)的特點及發(fā)展趨向
第二章　培養(yǎng)基
　第一節(jié)　培養(yǎng)基的成分及其功能
　第二節(jié)　培養(yǎng)基的種類及培養(yǎng)成分的選擇
　第三……
[ 展開全部 ]

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