功能食品加工技術(shù)（高職教材）

《功能食品加工技術(shù)（高職教材）》


作者：
李世敏
出版日期：
2006-09-01
開本：
大32開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-3992-6/TS.2371
定價：
￥26.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥20.8


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內(nèi)容簡介

本教材以職業(yè)崗位為導(dǎo)向，以知識和技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，每章前有教學(xué)目標(biāo)，便于教師和學(xué)生學(xué)習(xí)，也便于檢查教學(xué)效果；全書后列出推薦參考書刊和網(wǎng)站，貫穿以學(xué)生為主體、以教師為主導(dǎo)、以能力和素質(zhì)培養(yǎng)為中心的教育思想?！?/span>
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圖書目錄

第一章 緒論
第一節(jié) 功能食品及其基本特征
一、功能食品的概念及特征
二、功能食品的分類
第二節(jié) 功能食品的作用
第三節(jié) 功能食品的生產(chǎn)技術(shù)
一、生物工程技術(shù)
二、分離純化技術(shù)
三、超微粉碎技術(shù)
　 四、……
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