食品摻偽鑒別檢驗（高職教材）

《食品摻偽鑒別檢驗（高職教材）》


作者：
彭珊珊等
出版日期：
2006-09-01
開本：
大32
分類：
食品
ISBN：
7-5019-4199-8/TS.2478
定價：
￥28.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥22.4


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內(nèi)容簡介

為了適應(yīng)我國食品工業(yè)迅猛發(fā)展的新形勢，開展食品摻偽鑒別檢驗工作具有十分重要的意義。根據(jù)教學(xué)和生產(chǎn)的需要，經(jīng)過幾年教學(xué)實踐的改進(jìn)和完善，本書應(yīng)運而生，本書具有高等性、創(chuàng)新性、實踐性。

圖書目錄

第一章 緒言 
第一節(jié) 食品添加劑的定義、分類和作用 
第二節(jié) 食品添加劑的毒理學(xué)評價和使用標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)化和國際化 
第四節(jié) 食品添加劑的發(fā)展 
第二章 防腐劑與殺菌劑 
第一節(jié) 防腐劑抗菌作用……
[ 展開全部 ]

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