制冷技術(shù)與食品冷凍冷藏設(shè)施設(shè)計（高等學校專業(yè)教材）

《制冷技術(shù)與食品冷凍冷藏設(shè)施設(shè)計（高等學校專業(yè)教材）》


作者：
閆師杰董吉林主編
出版日期：
2007-09-01
開本：
16開
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-6032-3/TS.3520
定價：
￥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥28


教學資源樣書申請
天貓旗艦店
您也可以去 當當京東 購買（點擊圖標進入購買頁）

內(nèi)容簡介

本書內(nèi)容翔實，注重理論聯(lián)系實際，既可作為高等學校食品科學與工程、農(nóng)產(chǎn)品儲藏與加工、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)的教材，也對在果品、蔬菜、水產(chǎn)品的貯藏保鮮，冷凍食品加工及儲藏，冷藏冷凍設(shè)施建造等領(lǐng)域從事科研、管理、營銷工作的工作者有一定應(yīng)用和參考價值．……
[ 展開全部 ]

圖書目錄

緒論
上篇 制冷技術(shù)及原理
第一章 制冷原理
第一節(jié) 熱力學基礎(chǔ)知識
第二節(jié) 制冷原理以及蒸氣壓縮制冷系統(tǒng)的壓焓圖
第三節(jié) 蒸氣壓縮制冷循環(huán)的熱力學原理
第四節(jié) 壓縮式制冷循環(huán)的熱力計算
第二章 制冷設(shè)備與……
[ 展開全部 ]

新書上架