食品機(jī)械與設(shè)備（高等職業(yè)教育食品類專業(yè)系列教材）

《食品機(jī)械與設(shè)備（高等職業(yè)教育食品類專業(yè)系列教材）》


作者：
劉曉杰南浩太主編
出版日期：
2007-08-01
開本：
16開
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-6038-5/TS.3523
定價(jià)：
￥28.50
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥22.8


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

隨著現(xiàn)代化食品工業(yè)的進(jìn)步，食品的生產(chǎn)越來(lái)越依賴于機(jī)械設(shè)備。本教材以各類典型食品生產(chǎn)工藝過程為主線，著重論述主要機(jī)械與設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)、工作原理及對(duì)機(jī)械與設(shè)備的正確使用與日常維護(hù)。并吸收了近年來(lái)發(fā)展較快、應(yīng)用較廣的新型食品設(shè)備。注重加強(qiáng)學(xué)生對(duì)基本原理的掌握，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用基本理論和設(shè)備的工作原理來(lái)指導(dǎo)……
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圖書目錄

緒論
第一章 方便食品生產(chǎn)機(jī)械與設(shè)備
　第一節(jié) 方便面生產(chǎn)機(jī)械與設(shè)備
　第二節(jié) 方便米飯生產(chǎn)機(jī)械與設(shè)備
　第三節(jié) 膨化食品生產(chǎn)機(jī)械與設(shè)備
　第四節(jié) 罐藏食品生產(chǎn)機(jī)械與設(shè)備
　練習(xí)題
第二章 焙烤、油炸食品生……
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