《現(xiàn)代乳制品加工技術（高等職業(yè)教育教材）》
作者：
馬兆瑞，秦立虎主編
出版日期：
2010-06-01
字數(shù)：
548000
開本：
16
頁數(shù)：
368
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-7566-2
定價：
￥40.00
官網優(yōu)惠價格：
￥32
您也可以去
購買（點擊圖標進入購買頁）
內容簡介
原料乳生產基礎知識， 牛乳的化學組成及理化特性，乳中的微生物，原料乳的驗收和貯存，液態(tài)乳制品加工技術，乳粉加工技術， 酸乳加工技術，冰淇淋加工技術。
作者簡介
主編為國家級高職示范校長期從事乳品教學的老師，還有長期在乳品加工企業(yè)一線從事生產管理和技術研發(fā)工作的技術人員。
責編推薦
京公網安備 11010102004331 號 互聯(lián)網出版批準設立文號 新出音2003[1297]
旗艦店