西餐制作入門－西餐制作基礎(chǔ)教程（含光盤(pán)）

《西餐制作入門－西餐制作基礎(chǔ)教程（含光盤(pán)）》


作者：
王森
出版日期：
2010-09-01
字?jǐn)?shù)：
173000
開(kāi)本：
16
頁(yè)數(shù)：
120
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-7769-7
定價(jià)：
￥38.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥30.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)以圖文并茂的方式介紹了近80余款西餐的制作方法，種類包括湯、沙拉、主菜、主食、盤(pán)藝甜點(diǎn)。此外還有原料的基礎(chǔ)知識(shí)，以及各種香料的使用常識(shí)。本書(shū)適合西餐從業(yè)人員閱讀，同時(shí)也可供西餐愛(ài)好者參考。

作者簡(jiǎn)介

本書(shū)作者是業(yè)內(nèi)著名的烘焙大師,從事烘焙業(yè)已二十余載,是藝術(shù)西點(diǎn)專業(yè)的創(chuàng)辦人,1998年創(chuàng)立”烘焙藝術(shù)專業(yè)”,至今已經(jīng)培養(yǎng)出上萬(wàn)名具有國(guó)家承認(rèn)學(xué)歷的專業(yè)人才。

責(zé)編推薦

王森老師20多年潛心勵(lì)志，本套書(shū)目前出版的共三本，包括 《西餐制作入門》《玩轉(zhuǎn)咖啡拉花》《壽司制作入門》。書(shū)中配有大量產(chǎn)品及精美圖片，產(chǎn)品制作過(guò)程的步驟圖詳解如同靜態(tài)的教學(xué)片，為您帶來(lái)由淺入深的專業(yè)化指導(dǎo)和豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

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