中國清真烹飪

《中國清真烹飪》


作者：
何順斌
出版日期：
2014-09-04
字?jǐn)?shù)：
342000
開本：
16
頁數(shù)：
264
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-9834-0
定價：
￥39.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥31.2


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內(nèi)容簡介

本書全面系統(tǒng)地論述了中國伊斯蘭文化、中國清真飲食文化、中國清真菜的形成與歷史發(fā)展、中國清真菜的制作工藝等內(nèi)容。本書開創(chuàng)性地提出了中國清真飲食文化自然生態(tài)觀、營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)觀和人文宗教觀，重點提出了中國清真烹飪的兩大思想體系——中國古代清真烹飪思想體系與中國內(nèi)地清真烹飪思想體系，這些內(nèi)容在中國清真飲食文……
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圖書目錄

第一章 伊斯蘭教與穆斯林
  第一節(jié)  伊斯蘭與穆斯林 
  第二節(jié)  伊斯蘭教復(fù)興的原因 
  第三節(jié)  穆罕默德 
  第四節(jié)  伊斯蘭教的偉大復(fù)興與阿拉伯帝國的建立 
  第五節(jié)  伊斯蘭教教義
 
第二章 中國伊斯蘭文……
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