果蔬加工技術(shù)（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）

《果蔬加工技術(shù)（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）》


作者：
王麗瓊
出版日期：
2012-07-31
字?jǐn)?shù)：
317000
開本：
特16
頁數(shù)：
252
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-8804-4
定價：
￥32.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥25.6


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內(nèi)容簡介

本教材秉承職業(yè)性、實踐性和開放性相結(jié)合的理念。以生產(chǎn)企業(yè)的真實工作任務(wù)和崗位技能需求為引導(dǎo)，參照相關(guān)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)取證的要求，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能、創(chuàng)新思維和職業(yè)素養(yǎng)為目標(biāo)，以真實的工作任務(wù)為載體設(shè)計教材。
本教材由九個模塊，十四個任務(wù)組成。教材內(nèi)容主要涵蓋果蔬加工崗前培訓(xùn)、果蔬干制品加工、果蔬糖制……
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