蛋糕裱花基礎(chǔ)（升級版）（上冊）-烘焙食品制作教程（含DVD）

《蛋糕裱花基礎(chǔ)（升級版）（上冊）-烘焙食品制作教程（含DVD）》


作者：
王森
出版日期：
2013-08-01
字?jǐn)?shù)：
250000
開本：
16
頁數(shù)：
184
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-9274-4
定價(jià)：
￥39.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥31.2


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內(nèi)容簡介

本套書分為理論和實(shí)踐兩大部分，將時(shí)尚與傳統(tǒng)結(jié)合，涵蓋花邊花卉蛋糕、節(jié)日喜慶蛋糕、鳥類蛋糕、生肖蛋糕、陶藝蛋糕、卡通蛋糕、巧克力裝飾蛋糕、毛筆畫蛋糕等多種類型的蛋糕，更有時(shí)下最受歡迎的巧克力和水果裝飾實(shí)例，向讀者呈現(xiàn)出一個(gè)豐富多彩的蛋糕制作新天地。……
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作者簡介

本書作者是業(yè)內(nèi)著名的烘焙大師,從事烘焙業(yè)已二十余載,是藝術(shù)西點(diǎn)專業(yè)的創(chuàng)辦人,1998年創(chuàng)立”烘焙藝術(shù)專業(yè)”,至今已經(jīng)培養(yǎng)出上萬名具有國家承認(rèn)學(xué)歷的專業(yè)人才。

圖書目錄

PART1   基礎(chǔ)理論篇

2 /?第一章?花邊蛋糕基礎(chǔ)知識
2 /?第一節(jié)?裱花時(shí)的正確站姿
2 /?第二節(jié)?幾種常用的打邊花嘴
4 /?第三節(jié)?花邊蛋糕制作基本手法
12 / 第二章?花卉蛋糕基礎(chǔ)知識
12 / 第一節(jié)?花語
12 / 第……
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