《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）》
作者：
楊玉紅
出版日期：
2014-02-28
字?jǐn)?shù)：
400000
開(kāi)本：
異16
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-9580-6
定價(jià)：
￥32.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥25.6
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圖書(shū)目錄
模塊一 緒論
學(xué)習(xí)目標(biāo)
項(xiàng)目一 標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)概述
標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的定義
標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的功能
標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的關(guān)系
項(xiàng)目二 食品法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的關(guān)系
食品法規(guī)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)
食品標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)
食品法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與食品……模塊一 緒論
學(xué)習(xí)目標(biāo)
項(xiàng)目一 標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)概述
標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的定義
標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的功能
標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的關(guān)系
項(xiàng)目二 食品法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的關(guān)系
食品法規(guī)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)
食品標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)
食品法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與食品安全體系
項(xiàng)目三 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的研究?jī)?nèi)容和學(xué)習(xí)方法
食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的研究?jī)?nèi)容
食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的學(xué)習(xí)方法
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
模塊二 食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)
學(xué)習(xí)目標(biāo)
項(xiàng)目一 食品法規(guī)的淵源和體系
法的基本概念
食品法規(guī)的淵源
食品法規(guī)的分類
我國(guó)的立法體制
項(xiàng)目二 食品法規(guī)的制定和實(shí)施
食品法規(guī)的制定
食品法規(guī)的實(shí)施
項(xiàng)目三 食品行政執(zhí)法與監(jiān)督
食品行政執(zhí)法的特征
食品行政執(zhí)法的依據(jù)
食品行政直發(fā)的有效條件
食品行政執(zhí)法主體
食品行政執(zhí)法監(jiān)督
食品行政執(zhí)法與監(jiān)督行為
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
模塊三 中國(guó)的食品法律、法規(guī)體系
學(xué)習(xí)目標(biāo)
項(xiàng)目一 中國(guó)食品法律
《中國(guó)人民共和國(guó)食品安全法》
《中國(guó)人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》
《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
《中國(guó)人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》
《中國(guó)人民共和國(guó)商標(biāo)法》
《中華人民共和國(guó)計(jì)量法》
《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》
項(xiàng)目二 中國(guó)食品法規(guī)
衛(wèi)生監(jiān)督管理制度
產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查制度
定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法
餐飲服務(wù)許可管理制度
食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度
無(wú)公害食品標(biāo)志管理辦法
綠色食品標(biāo)志管理辦法
新資源食品管理辦法
輻照食品安全管理辦法
保健食品管理辦法
有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法
產(chǎn)品質(zhì)量仲裁檢驗(yàn)管理辦法
食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)
項(xiàng)目三 食品違法的法律責(zé)任與違法處罰
《中華人民共和國(guó)食品安全法》的法律責(zé)任與違法處罰
《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的法律責(zé)任與違法處罰
《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》的法律責(zé)任與違法處罰
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
模塊四 國(guó)際與部分國(guó)家的食品法律、法規(guī)體系
學(xué)習(xí)目標(biāo)
項(xiàng)目一 國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)組織
世界衛(wèi)生組織（WHO）
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）
國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）
世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）
國(guó)際植物保護(hù)公約（IPPC）
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）
世界貿(mào)易組織與衛(wèi)生檢疫措施協(xié)議（SPS）和技術(shù)性貿(mào)易協(xié)議（TBT）
國(guó)際乳品業(yè)聯(lián)合會(huì)（IDF）
國(guó)際谷類加工食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)（ICC）
國(guó)際葡萄與葡萄酒局（OIV）/國(guó)際葡萄酒組織（IWO）
國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）
項(xiàng)目二 部分國(guó)家食品法律、法規(guī)
美國(guó)食品衛(wèi)生與安全法律、法規(guī)
加拿大食品衛(wèi)生與安全法律、法規(guī)
日本食品法律、法規(guī)
澳大利亞食品法律、法規(guī)
歐盟及部分歐洲國(guó)家食品安全法律、法規(guī)
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
模塊五 標(biāo)準(zhǔn)化與標(biāo)準(zhǔn)的制定
學(xué)習(xí)目標(biāo)
項(xiàng)目一 標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化
標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化的概念
標(biāo)準(zhǔn)化的基本原理與方法
標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的基本原則
項(xiàng)目二 標(biāo)準(zhǔn)分類和標(biāo)準(zhǔn)體系
標(biāo)準(zhǔn)分類
標(biāo)準(zhǔn)體系表
項(xiàng)目三 標(biāo)準(zhǔn)的制定
標(biāo)準(zhǔn)制定的原則與依據(jù)
標(biāo)準(zhǔn)制定程序和方法步驟
項(xiàng)目四 標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)與編寫
基本概念
編寫標(biāo)準(zhǔn)的基本規(guī)則
標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)
要素的起草
要素的表述
其他規(guī)則
標(biāo)準(zhǔn)編排格式
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
模塊六 中國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)體系
學(xué)習(xí)目標(biāo)
項(xiàng)目一 我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)概述
我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)外食品標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)比分析
項(xiàng)目二 食品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)
食品標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)
食品圖形符號(hào)、代號(hào)類標(biāo)準(zhǔn)
食品分類標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目三 食品安全標(biāo)準(zhǔn)
食品安全標(biāo)準(zhǔn)的概念
食品安全標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容
食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
食品安全控制與管理標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目四 食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
食品感官檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
食品理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序和方法
項(xiàng)目五 食品流通標(biāo)準(zhǔn)
運(yùn)輸工具標(biāo)準(zhǔn)
站場(chǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
運(yùn)輸方式及作業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)
食品包裝工藝標(biāo)準(zhǔn)
裝卸搬運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)
食品配送標(biāo)準(zhǔn)
食品銷售標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目六 食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
糧食加工制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
畜產(chǎn)加工食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
食品植物油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
速凍食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
飲料和酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
調(diào)味品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品標(biāo)準(zhǔn)
嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)
無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
模塊七 食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)及采用標(biāo)準(zhǔn)
學(xué)習(xí)目標(biāo)
項(xiàng)目一 食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織頒布的標(biāo)準(zhǔn)（ISO標(biāo)準(zhǔn)）
食品法典標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目二 部分國(guó)家的食品標(biāo)準(zhǔn)
美國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)
英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)
加拿大食品標(biāo)準(zhǔn)
澳大利亞食品標(biāo)準(zhǔn)
德國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)
日本食品標(biāo)準(zhǔn)
法國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目三 采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)
采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的原則
采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的程度和方法
技術(shù)性差異和編輯性修改的標(biāo)示方法
等同采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)方法
一致性程度的標(biāo)識(shí)方法
采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品認(rèn)可程序
實(shí)例分析
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
模塊八 食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系
學(xué)習(xí)目標(biāo)
項(xiàng)目一 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成
技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系
管理標(biāo)準(zhǔn)體系
工作標(biāo)準(zhǔn)體系
項(xiàng)目二 食品體液標(biāo)準(zhǔn)體系編制
食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系總要求
食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的制定
食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的審定
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化過(guò)程中的技術(shù)秘密問(wèn)題
項(xiàng)目三 食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定
食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定方法
食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)例
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
模塊九 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)文獻(xiàn)檢索
學(xué)習(xí)目標(biāo)
項(xiàng)目一 文獻(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)檢索
文獻(xiàn)的定義和類型
文獻(xiàn)檢索
標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)
項(xiàng)目二 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)文獻(xiàn)檢索
標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)檢索途徑和方法
食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)檢索
食品法律、法規(guī)文獻(xiàn)檢索
小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
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