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《發(fā)酵原料藥生產(chǎn)》
作者：
張虎成
出版日期：
2014-05-01
字?jǐn)?shù)：
397000
開(kāi)本：
異16
頁(yè)數(shù)：
320
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-9715-2
定價(jià)：
￥39.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥
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內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書為食品和藥品相關(guān)專業(yè)的高職高專專業(yè)課教材。依據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程，按照有通用產(chǎn)品、理論必需夠用、技能要求高的原則，對(duì)課程選取確定的內(nèi)容進(jìn)行序化，開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)了五個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目：谷氨酸的發(fā)酵生產(chǎn)、超氧化物歧化酶的發(fā)酵生產(chǎn)、肌苷的發(fā)酵生產(chǎn)、蟲(chóng)草多糖的發(fā)酵生產(chǎn)和青霉素的發(fā)酵生產(chǎn)?！?/span>
本書為食品和藥品相關(guān)專業(yè)的高職高專專業(yè)課教材。依據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程，按照有通用產(chǎn)品、理論必需夠用、技能要求高的原則，對(duì)課程選取確定的內(nèi)容進(jìn)行序化，開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)了五個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目：谷氨酸的發(fā)酵生產(chǎn)、超氧化物歧化酶的發(fā)酵生產(chǎn)、肌苷的發(fā)酵生產(chǎn)、蟲(chóng)草多糖的發(fā)酵生產(chǎn)和青霉素的發(fā)酵生產(chǎn)。
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圖書目錄
項(xiàng)目一、谷氨酸的發(fā)酵生產(chǎn)
項(xiàng)目目標(biāo)
項(xiàng)目簡(jiǎn)介
任務(wù)1產(chǎn)谷氨酸細(xì)菌的分離、培養(yǎng)和鑒定
任務(wù)背景
一、 谷氨酸生產(chǎn)菌種類及其特征
二、 工業(yè)生產(chǎn)用菌種來(lái)源
三、 微生物菌種的保藏
四、 細(xì)菌的接種、分離……
項(xiàng)目一、谷氨酸的發(fā)酵生產(chǎn)
項(xiàng)目目標(biāo)
項(xiàng)目簡(jiǎn)介
任務(wù)1產(chǎn)谷氨酸細(xì)菌的分離、培養(yǎng)和鑒定
任務(wù)背景
一、 谷氨酸生產(chǎn)菌種類及其特征
二、 工業(yè)生產(chǎn)用菌種來(lái)源
三、 微生物菌種的保藏
四、 細(xì)菌的接種、分離純化與培養(yǎng)
任務(wù)實(shí)施
任務(wù)1.1.1產(chǎn)谷氨酸細(xì)菌樣品的采集
任務(wù)1.1.2培養(yǎng)基的配制及滅菌
任務(wù)1.1.3產(chǎn)谷氨酸細(xì)菌的分離
任務(wù)1.1.4產(chǎn)谷氨酸細(xì)菌的形態(tài)學(xué)鑒定
任務(wù)1.1.5產(chǎn)谷氨酸細(xì)菌的生化鑒定
任務(wù)2 產(chǎn)谷氨酸細(xì)菌的發(fā)酵
任務(wù)背景
一、谷氨酸簡(jiǎn)介
二、谷氨酸發(fā)酵的工藝流程
三、谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)
任務(wù)實(shí)施
任務(wù)1.2.1發(fā)酵培養(yǎng)基的制備及滅菌
任務(wù)1.2.2產(chǎn)谷氨酸細(xì)菌的搖瓶發(fā)酵
任務(wù)1.2.3繪制氨基酸代謝圖
任務(wù)1.2.4發(fā)酵液中谷氨酸含量及得率計(jì)算
任務(wù)3 谷氨酸的分離純化
任務(wù)背景
一、分離提取工藝總論
二、發(fā)酵液預(yù)處理（一）
三、固液分離工藝
四、色譜分離技術(shù)--離子交換法分離谷氨酸
五、固相析出技術(shù)--等電點(diǎn)沉淀法
六、谷氨酸分離提取方法
任務(wù)實(shí)施
任務(wù)1.3.1發(fā)酵液預(yù)處理
任務(wù)1.3.2 谷氨酸棒狀桿菌超聲破碎及破碎率的計(jì)算
任務(wù)1.3.4谷氨酸紙層析鑒定
項(xiàng)目二、超氧化物歧化酶的發(fā)酵生產(chǎn)
項(xiàng)目目標(biāo)
項(xiàng)目簡(jiǎn)介
項(xiàng)目實(shí)施
任務(wù)1 產(chǎn)SOD酵母菌的篩選、培養(yǎng)及鑒定
任務(wù)背景
一、酶的概念
二、超氧化物歧化酶
三、酵母菌的基礎(chǔ)知識(shí)
四、菌種保藏技術(shù)
任務(wù)實(shí)施
任務(wù)2.1.1酵母菌的培養(yǎng)與分離
任務(wù)2.1.2產(chǎn)SOD酵母菌的篩選
任務(wù)2.1.3酵母菌的保藏技術(shù)
任務(wù)2 產(chǎn)SOD酵母菌的發(fā)酵
任務(wù)背景
一、發(fā)酵的基本知識(shí)
二、工業(yè)發(fā)酵與發(fā)酵罐
三、酶活力的測(cè)定
任務(wù)實(shí)施
任務(wù)2.2.1 正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)酵母菌發(fā)酵培養(yǎng)基
任務(wù)2.2.1 酵母菌的發(fā)酵培養(yǎng)前的準(zhǔn)備
任務(wù)2.2.2 SOD的發(fā)酵過(guò)程的控制
任務(wù)2.2.3 氮藍(lán)四唑法測(cè)定SOD酶活性分析
任務(wù)2.2.4 鄰苯三酚法測(cè)定SOD酶活性分析
任務(wù)2.3 SOD的分離提取
任務(wù)背景
一、發(fā)酵液的預(yù)處理
二、粗酶的獲得
三、探索酶的特性和制定酶的分離程序
四、酶的純度檢驗(yàn)和分子量確定
五、酶的提取與分離
六、酶的純化與精制
任務(wù)實(shí)施
任務(wù)2.3.1 酵母菌超聲破碎及破碎率的計(jì)算
任務(wù)2.3.2鹽析、透析和超濾分離SOD
任務(wù)2.3.3凝膠層析分離SOD
任務(wù)2.3.4離子交換層析分離SOD
任務(wù)2.3.5 SOD酶的濃縮及干燥
任務(wù)2.3.6 聚丙烯酰胺凝膠電泳鑒定SOD純度及分子量
項(xiàng)目三、肌苷的發(fā)酵生產(chǎn)
項(xiàng)目目標(biāo)
項(xiàng)目簡(jiǎn)介
任務(wù)1產(chǎn)肌苷枯草芽孢桿菌的培養(yǎng)及誘變
任務(wù)背景
一、微生物遺傳與變異
二、微生物誘變育種
三、菌種的衰退與復(fù)壯
四、菌種的保藏
五、產(chǎn)肌苷枯草芽孢桿菌概述
六、肌苷概述
七、肌苷生物合成途徑及調(diào)節(jié)
八、肌苷發(fā)酵機(jī)制及產(chǎn)生菌的選育
任務(wù)實(shí)施
任務(wù)3.1.1產(chǎn)肌苷枯草芽孢桿菌培養(yǎng)基的制備及滅菌
任務(wù)3.1.2枯草芽孢桿菌固體、液體培養(yǎng)及描述
任務(wù)3.1.3產(chǎn)肌苷枯草芽孢桿菌的誘變育種及保藏
任務(wù)3.1.4 評(píng)價(jià)B.subtilis腺嘌呤缺陷株產(chǎn)肌苷能力
任務(wù)2枯草芽孢桿菌的發(fā)酵
任務(wù)背景
一、肌苷發(fā)酵條件控制
任務(wù)實(shí)施
任務(wù)3.2.1設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)提高肌苷產(chǎn)量
任務(wù)3.2.2枯草芽孢桿菌的發(fā)酵罐發(fā)酵
任務(wù)3分離純化發(fā)酵液中的肌苷
任務(wù)背景
一、吸附分離技術(shù)
二、色譜分離技術(shù)--HPLC法
三、濃縮及成品干燥
四、肌苷的分離純化方法
任務(wù)實(shí)施
任務(wù)3.3.1活性炭吸附法分離發(fā)酵液中的肌苷
任務(wù)3.3.2薄層色譜驗(yàn)證肌苷
任務(wù)3.3.3探索離子交換分離肌苷的工藝
任務(wù)3.3.4濃縮干燥結(jié)晶肌苷
項(xiàng)目四、蟲(chóng)草多糖的發(fā)酵生產(chǎn)
項(xiàng)目目標(biāo)
項(xiàng)目簡(jiǎn)介
項(xiàng)目實(shí)施
任務(wù)1冬蟲(chóng)夏草菌的培養(yǎng)與活化
任務(wù)背景
一、絲狀真菌概述
（一）絲狀真菌的定義
（二）絲狀真菌的菌落特征
（三）絲狀真菌的結(jié)構(gòu)
（四）絲狀真菌的繁殖
（五）絲狀真菌的生長(zhǎng)
二、冬蟲(chóng)夏草菌
任務(wù)實(shí)施
任務(wù)4.1.1培養(yǎng)基的配制與滅菌
任務(wù)4.1.2絲狀真菌的培養(yǎng)、鑒別與保藏
任務(wù)2 發(fā)酵多糖生產(chǎn)菌-冬蟲(chóng)草菌的發(fā)酵
任務(wù)背景
一、絲狀真菌的培養(yǎng)
（一）固體培養(yǎng)
（二）搖瓶培養(yǎng)
（三）發(fā)酵罐培養(yǎng)
任務(wù)實(shí)施
任務(wù)4.2.1冬蟲(chóng)草菌的搖瓶培養(yǎng)
任務(wù)4.2.2發(fā)酵罐的安裝與校準(zhǔn)
任務(wù)4.2.3冬蟲(chóng)夏草菌絲體的發(fā)酵罐發(fā)酵及取樣
任務(wù)4.2.4發(fā)酵參數(shù)分析及產(chǎn)量曲線繪制
任務(wù)3發(fā)酵液中多糖的分離純化
任務(wù)背景
一、多糖的概念
（一）多糖的定義
（二）多糖的功能
二、多糖的分類
（一）均一性多糖
（二）不均一性多糖
三、多糖的性質(zhì)
四、目標(biāo)產(chǎn)物的提取及分離純化
（一）分離純化的基本概念
（二）分離純化的一般流程
五、多糖的提取及分離純化
(一) 多糖的提取
（二）多糖的初步分離
（三）多糖的純化
任務(wù)實(shí)施
任務(wù)4.3.1發(fā)酵液預(yù)處理
任務(wù)4.3.2提取和分離多糖
項(xiàng)目五、青霉素的發(fā)酵生產(chǎn)
項(xiàng)目目標(biāo)
項(xiàng)目簡(jiǎn)介
項(xiàng)目實(shí)施
任務(wù)5.1青霉素的鑒定
任務(wù)背景
一、 抗生素的定義
二、抗生素的應(yīng)用
三、抗生素的分類
四、抗生素的發(fā)酵生產(chǎn)工藝
五、青霉素的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
任務(wù)實(shí)施
任務(wù)5.1.1青霉素的化學(xué)效價(jià)測(cè)定
任務(wù)5.1.2 青霉素效價(jià)的微生物檢定
任務(wù)5.2青霉素的發(fā)酵
任務(wù)背景
一、青霉素的發(fā)酵工藝流程
二、菌種
三、孢子制備
四、種子制備和發(fā)酵培養(yǎng)
五、發(fā)酵工藝控制要點(diǎn)
任務(wù)實(shí)施
任務(wù)5.2. 1青霉菌的固體、斜面及搖瓶接種
任務(wù)5.2.2發(fā)酵培養(yǎng)基制備、接種，分析
任務(wù)5.3青霉素的分離提取
任務(wù)背景
一、萃取技術(shù)
二、青霉素的提純工藝流程
三、發(fā)酵液的預(yù)處理和過(guò)濾
四、萃取分離青霉素
五、結(jié)晶精制青霉素
任務(wù)實(shí)施
任務(wù)5.3.1溶劑萃取法分離青霉素
任務(wù)5.3.2醋酸丁酯萃取法提取與精制青霉素
附錄1 實(shí)驗(yàn)室意外事故的處理
附錄2 酸堿指示劑的配制(按筆畫順序排列)
附錄3常用培養(yǎng)基配方
附錄4 實(shí)驗(yàn)用染色液及試劑的配制
（一）實(shí)驗(yàn)用染色液的配制
（二）實(shí)驗(yàn)用試劑的配制
附錄5 微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中一些常用數(shù)據(jù)表
（一）常用消毒劑
（二）常用干燥劑
附錄6 微生物拉丁名全稱
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號(hào) 互聯(lián)網(wǎng)出版批準(zhǔn)設(shè)立文號(hào) 新出音2003[1297]
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