水產(chǎn)品加工技術(shù)（第二版）（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）(含CD)

《水產(chǎn)品加工技術(shù)（第二版）（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）(含CD)》


作者：
李玉環(huán)
出版日期：
2014-07-01
字數(shù)：
519000
開本：
特16
頁數(shù)：
352
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-9720-6
定價：
￥43.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥34.4


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內(nèi)容簡介

本書參照水產(chǎn)品加工及質(zhì)量管理崗位的任職要求，采用模塊化課程結(jié)構(gòu)、分項目以職業(yè)技能培養(yǎng)為主線，以工作過程為導向進行編寫。本書包含9個項目：水產(chǎn)食品原料、冷凍水產(chǎn)品加工、干制水產(chǎn)品加工、腌熏水產(chǎn)品加工、海藻食品加工、水產(chǎn)罐頭加工、魚糜制品加工、水產(chǎn)調(diào)味料加工、水產(chǎn)品綜合利用技術(shù)?！?/span>
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圖書目錄

緒論
一、我國水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、我國水產(chǎn)品加工業(yè)存在的問題
三、我國水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展趨勢 水產(chǎn)食品原料學習目標/
知識準備/
一、常見的水產(chǎn)經(jīng)濟動物
二、常見的水產(chǎn)經(jīng)濟植物
三、水產(chǎn)食品動物原料……
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