食品安全與質(zhì)量控制（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）

《食品安全與質(zhì)量控制（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）》


作者：
姚衛(wèi)蓉
出版日期：
2015-01-01
字?jǐn)?shù)：
404000
開(kāi)本：
異16
頁(yè)數(shù)：
336
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0050-8
定價(jià)：
￥42.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥33.6


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書為高職教材，尤其適用于食品質(zhì)量與安全專業(yè)專接本學(xué)生的升學(xué)需求。教材內(nèi)容包括食品安全概述、食品加工不安全因素及來(lái)源、各類食品生產(chǎn)中常見(jiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題、食品生產(chǎn)衛(wèi)生控制及管理、食品安全性評(píng)價(jià)、食品生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量安全控制、食品質(zhì)量安全監(jiān)管與法律法規(guī)?！?/span>
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圖書目錄

項(xiàng)目一  緒  論
  知識(shí)目標(biāo)
  必備知識(shí)
    一、食品質(zhì)量、安全與衛(wèi)生的定義及內(nèi)涵
    二、食品質(zhì)量安全的影響因素
    三、食品質(zhì)量安全控制的發(fā)展歷史
    四、食品質(zhì)量安全控制的現(xiàn)狀
  項(xiàng)目小結(jié)
  項(xiàng)目……
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